Platos con arándanos - 61 recetas de cocina

Si hay dudas sobre la calidad de las bayas, por ejemplo, están arrugadas, es mejor molerlas con azúcar. Proporción óptima: 100 gramos de arena por kilogramo de puré, para no endulzar demasiado. No es necesario ningún tratamiento térmico, simplemente vierte la mezcla en recipientes y cierra bien la tapa. El producto congelado se utiliza para preparar compotas, gelatinas, cremas batidas, batidos, cócteles, mousses de cuajada y rellenos para tortitas, muffins, tartas dulces y tartas de queso. Hacen unas empanadillas muy ricas y tradicionalmente elaboran mermeladas y conservas. Las recetas de arándanos no son sólo postres. Es un complemento inusual para ensaladas saladas, platos de carne y pescado. Y esta es una solución interesante. La baya, recolectada en el bosque, tiene un sabor neutro con una ligera acidez. Si mezcla puré finamente molido con cebolla, sal, vinagre, agua y especias y luego lo hierve, obtendrá una salsa original. La salsa de arándanos frescos se puede verter sobre las guarniciones mientras está caliente, o se puede verter en frascos y guardar en el refrigerador hasta por seis meses.