Platos con arándanos - 61 recetas de cocina

Para prolongar la oportunidad de disfrutar de los arándanos en cualquier época del año, las amas de casa prefieren congelar las bayas. Si las pones sin lavar, sin azúcar, en bolsas racionadas, al cabo de unos meses parecerán recién salidas del bosque.

Platos con arándanos

Si hay dudas sobre la calidad de las bayas, por ejemplo, están arrugadas, es mejor molerlas con azúcar. Proporción óptima: 100 gramos de arena por kilogramo de puré, para no endulzar demasiado. No es necesario ningún tratamiento térmico, simplemente vierte la mezcla en recipientes y cierra bien la tapa. El producto congelado se utiliza para preparar compotas, gelatinas, cremas batidas, batidos, cócteles, mousses de cuajada y rellenos para tortitas, muffins, tartas dulces y tartas de queso. Hacen unas empanadillas muy ricas y tradicionalmente elaboran mermeladas y conservas. Las recetas de arándanos no son sólo postres. Es un complemento inusual para ensaladas saladas, platos de carne y pescado. Y esta es una solución interesante. La baya, recolectada en el bosque, tiene un sabor neutro con una ligera acidez. Si mezcla puré finamente molido con cebolla, sal, vinagre, agua y especias y luego lo hierve, obtendrá una salsa original. La salsa de arándanos frescos se puede verter sobre las guarniciones mientras está caliente, o se puede verter en frascos y guardar en el refrigerador hasta por seis meses.