Pastel de mantequilla con arándanos y requesón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear una tarta de mantequilla con relleno de arándanos, requesón y crema agria? Prepara todos los ingredientes necesarios para la masa. Retire la mantequilla del refrigerador inmediatamente antes de cocinarla. Toma un huevo grande.

2. PASO 2

   

   Combine el huevo y el azúcar en un recipiente aparte y bata hasta que el azúcar se disuelva.

3. PASO 3

   

   Vierta la harina en una licuadora, agregue la mantequilla fría, bata todo hasta que se desmorone. Puedes frotar la harina y la mantequilla con las manos. Pero es más rápido con una licuadora.

4. PASO 4

   

   Vierta el huevo batido sobre las migajas y amase rápidamente hasta obtener una masa suave y elástica.

5. PASO 5

   

   Cubra la masa terminada con film transparente y colóquela en el frigorífico durante 30 minutos. Primero puedes distribuir la masa en el molde y meter el molde con la masa en el frigorífico. Enciende el horno a 180 grados con antelación.

6. PASO 6

   

   Prepara los ingredientes necesarios para el relleno de cuajada. Tome requesón de alta calidad, sin sucedáneos de la grasa láctea. Lea sobre cómo elegir requesón para el relleno en un artículo aparte en el enlace al final de la receta. Sacar la mantequilla del frigorífico con antelación.

7. PASO 7

   

   Combine el requesón, la mantequilla blanda, los huevos, el azúcar de vainilla y la harina en una licuadora. Batir todo bien.

8. PASO 8

   

   Deberías obtener una masa homogénea semilíquida. Si la masa resulta demasiado espesa, puedes agregarle otro huevo y volver a batir todo.

9. PASO 9

   

   Prepara los ingredientes necesarios para el relleno de arándanos.

10. PASO 10

    

    Clasificar los arándanos, lavarlos y secarlos. Espolvorea las bayas uniformemente con harina.

11. PASO 11

    

    Prepara los ingredientes necesarios para el relleno. Elija crema agria espesa. Usé crema agria al 15%, pero quedó muy espesa y no líquida.

12. PASO 12

    

    En una batidora, combine la crema agria, los huevos y 100 g de azúcar. Batir todo hasta que quede suave. Usé un batidor para esto.

13. PASO 13

    

    Forre una bandeja para hornear con pergamino. Lea sobre cómo elegir el pergamino adecuado en un artículo aparte en el enlace al final de la receta. Extienda la masa de mantequilla sobre el fondo y los lados y forme lados altos.

14. PASO 14

    

    Coloca la mezcla de cuajada sobre la masa y alísala.

15. PASO 15

    

    Distribuya los arándanos uniformemente encima. Espolvorea las bayas con dos cucharadas de azúcar.

16. PASO 16

    

    Vierta el relleno de crema agria encima. Hornea la tarta en un horno precalentado a 180° durante unos 50 minutos. El tiempo exacto depende de tu horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta.

17. PASO 17

    

    Enfríe el pastel terminado en el molde, transfiéralo a un plato y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Loto

21.08.2023

4.5

La receta de bizcocho con arándanos y requesón no podía pasarme por alto gracias a una foto tan atractiva, y además, había una razón, sin mencionar que los arándanos en el congelador hacía tiempo que pedían ser comidos. ¡Por eso se decidió hornear! Los cuatro componentes, por así decirlo, capas de la tarta se mezclaron sin problemas. Amasé la masa de mantequilla a mano (una masa muy suave y agradable, por cierto), la masa de cuajada en una licuadora y el relleno de crema agria en una licuadora con un batidor. Descongelé los arándanos, les quité el exceso de líquido que se había formado y los rebocé en harina. Por alguna razón tenía miedo de que el pastel fuera demasiado dulce, pero mis temores no estaban justificados. ¡La dulzura es perfecta, con moderación! Y en la receta no había fotografías de cortes transversales, por lo que era aún más interesante si las capas quedarían pronunciadas después de hornear. Durante el horneado sucedió lo inesperado: el relleno quedó más alto que los lados de la masa, aunque hice su altura con un margen. Pero no me asusté, decidí que ese relleno pronto podría volver a asentarse después del horno. Y no me equivoqué. Después de una hora (después de 50 minutos me pareció que podía aguantar un poco más), lo saqué del horno, y literalmente después de 10 minutos el relleno realmente bajó a su nivel (a excepción de su borde exterior, quedó a la altura de las paredes de la masa quebrada). Y como resultado de la degustación, me sorprendió gratamente la tarta. Olor a requesón, sabor delicado, buena combinación de arándanos y requesón. Lo único es que la masa resultó seca. Pero sigue siendo muy sabroso, por lo que no estropeó la impresión general. El pastel quedó hermoso (al menos en mi opinión), y las capas estaban en su lugar, ¡y deliciosas! Gracias por la receta)

l.umnova

21.08.2023

4.8

Receta muy interesante! Definitivamente lo haré tan pronto como haya arándanos frescos disponibles, me encanta la masa de mantequilla con bayas y requesón, y también hay relleno de crema agria, debería quedar muy sabroso)

Diana

21.08.2023

4.6

¡Resultó muy sabroso! Pero agregué shadberry en lugar de arándanos porque me gustan más. A toda la familia le encantó este pastel :)