Tarte sablée aux myrtilles et fromage cottage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tarte sablée fourrée aux myrtilles, au fromage cottage et à la crème sure ? Préparez tous les ingrédients nécessaires à la pâte. Sortez le beurre du réfrigérateur immédiatement avant la cuisson. Prenez un gros œuf.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez l'œuf et le sucre dans un bol séparé et fouettez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la farine dans le bol d'un mixeur, ajoutez le beurre froid, battez le tout jusqu'à ce qu'il soit friable. Vous pouvez frotter la farine et le beurre avec vos mains. Mais c'est plus rapide avec un mixeur.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez l'œuf battu dans la chapelure et pétrissez rapidement pour obtenir une pâte molle et élastique.

5. ÉTAPE 5

   

   Couvrir la pâte finie d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Vous pouvez d'abord répartir la pâte dans le moule et mettre le moule avec la pâte au réfrigérateur. Allumez le four à 180 degrés à l'avance.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez les ingrédients nécessaires à la garniture du caillé. Prenez du fromage cottage de haute qualité, sans substituts de matières grasses laitières. Découvrez comment choisir le fromage cottage pour la garniture dans un article séparé sur le lien à la fin de la recette. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur ; il devrait être à température ambiante. Le sucre vanillé peut être remplacé par de la vanilline. Pour savoir comment procéder correctement, lisez le lien à la fin de la recette.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélanger le fromage cottage, le beurre ramolli, les œufs, le sucre vanillé et la farine dans le bol d'un mixeur. Battez tout bien.

8. ÉTAPE 8

   

   Vous devriez obtenir une masse homogène semi-liquide. Si la masse s'avère trop épaisse, vous pouvez y ajouter un autre œuf et battre à nouveau le tout.

9. ÉTAPE 9

   

   Préparez les ingrédients nécessaires pour la garniture aux myrtilles.

10. ÉTAPE 10

    

    Triez les myrtilles, lavez et séchez. Saupoudrer uniformément les baies de farine.

11. ÉTAPE 11

    

    Préparez les ingrédients nécessaires à la garniture. Choisissez de la crème sure épaisse. J'ai utilisé de la crème sure à 15 %, mais elle était très épaisse et pas coulante.

12. ÉTAPE 12

    

    Dans le bol d'un mixeur, mélanger la crème sure, les œufs et 100 g de sucre. Battez le tout jusqu'à consistance lisse. J'ai utilisé un fouet pour cela.

13. ÉTAPE 13

    

    Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Découvrez comment choisir le bon parchemin dans un article séparé sur le lien à la fin de la recette. Étalez la pâte sablée sur le fond et les côtés et formez des côtés hauts.

14. ÉTAPE 14

    

    Déposez le mélange de caillé sur la pâte et lissez-la.

15. ÉTAPE 15

    

    Répartissez uniformément les myrtilles sur le dessus. Saupoudrer les baies de deux cuillères à soupe de sucre.

16. ÉTAPE 16

    

    Versez la garniture à la crème sure dessus. Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180° pendant environ 50 minutes. L'heure exacte dépend de votre four. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, lien en fin de recette.

17. ÉTAPE 17

    

    Refroidissez la tarte finie dans le moule, transférez-la dans un plat et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Lotus

21.08.2023

4.5

La recette du shortcake aux myrtilles et au fromage cottage ne pouvait pas m'échapper grâce à une photo aussi attrayante, et en plus, il y avait une raison, sans parler du fait que les myrtilles au congélateur demandaient depuis longtemps à être mangées. C'est pourquoi il a été décidé de cuisiner ! Les quatre composants, pour ainsi dire, les couches du gâteau ont été mélangés sans problème. J'ai pétri la pâte sablée à la main (une pâte très moelleuse et agréable d'ailleurs), la pâte à caillé dans un bol mixeur et la garniture à la crème sure dans un mixeur muni d'un fouet. J'ai décongelé les myrtilles, je me suis débarrassé de l'excès de liquide qui s'était formé et je les ai roulés dans la farine. Pour une raison quelconque, j'avais peur que la tarte soit trop sucrée, mais mes craintes n'étaient pas justifiées. La douceur est juste, avec modération ! Et il n'y avait pas de photos transversales dans la recette, il était donc d'autant plus intéressant de savoir si les couches resteraient prononcées après la cuisson. Pendant la cuisson, l'inattendu s'est produit : la garniture est devenue plus haute que les côtés de la pâte, même si j'ai fait leur hauteur avec une marge. Mais je n'ai pas eu peur, j'ai décidé qu'une telle garniture pourrait bientôt revenir après le four. Et je ne m'étais pas trompé. Au bout d'une heure (au bout de 50 minutes il me semblait que je pouvais la tenir un peu plus longtemps), je l'ai sorti du four, et littéralement au bout de 10 minutes la garniture est vraiment tombée à son niveau (à l'exception de son bord le plus extérieur, elle restait à hauteur des côtés de la pâte brisée). Et suite à la dégustation, j'ai été agréablement surpris par la tarte. L'odeur est celle du fromage cottage, le goût délicat, une bonne combinaison de myrtilles et de fromage cottage. La seule chose est que la pâte s'est avérée sèche. Mais c’est quand même très savoureux, donc ça n’a pas gâché l’impression générale. La tarte s'est avérée belle (du moins à mon avis), et les couches étaient en place et délicieuses ! Merci pour la recette)

l.umnova

21.08.2023

4.8

Recette très intéressante ! Je le ferai certainement dès que des myrtilles fraîches seront disponibles, j'adore la pâte sablée avec des baies et du fromage cottage, et il y a aussi de la garniture à la crème sure, elle devrait être très savoureuse)

Diane

21.08.2023

4.6

Cela s'est avéré très savoureux ! Mais j’ai ajouté des shadberry au lieu des myrtilles parce que je les aime mieux. Toute la famille a adoré cette tarte :)