Shortbread-Kuchen mit Blaubeeren und Hüttenkäse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Mürbeteigkuchen mit Blaubeeren, Hüttenkäse und Sauerrahmfüllung? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für den Teig vor. Nehmen Sie die Butter unmittelbar vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Nimm ein großes Ei.

2. SCHRITT 2

   

   Ei und Zucker in einer separaten Schüssel vermischen und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl in eine Mixerschüssel geben, kalte Butter hinzufügen und alles krümelig schlagen. Sie können Mehl und Butter mit den Händen verreiben. Mit einem Mixer geht es aber schneller.

4. SCHRITT 4

   

   Das verquirlte Ei zu den Krümeln geben und schnell zu einem weichen, elastischen Teig verkneten.

5. SCHRITT 5

   

   Den fertigen Teig mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Sie können den Teig zunächst in der Form verteilen und die Form mit dem Teig in den Kühlschrank stellen. Schalten Sie den Ofen vorher auf 180 Grad ein.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Quarkfüllung vor. Nehmen Sie hochwertigen Hüttenkäse ohne Milchfettersatz. Lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts, wie Sie Hüttenkäse für die Füllung auswählen. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen

7. SCHRITT 7

   

   Hüttenkäse, weiche Butter, Eier, Vanillezucker und Mehl in eine Mixerschüssel geben. Alles gut schlagen.

8. SCHRITT 8

   

   Sie sollten eine halbflüssige, homogene Masse erhalten. Sollte sich herausstellen, dass die Masse zu dick ist, können Sie ein weiteres Ei dazugeben und alles noch einmal verrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Blaubeerfüllung vor.

10. SCHRITT 10

    

    Blaubeeren verlesen, waschen und trocknen. Die Beeren gleichmäßig mit Mehl bestäuben.

11. SCHRITT 11

    

    Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Füllung vor. Wählen Sie dicke saure Sahne. Ich habe 15 % saure Sahne verwendet, aber sie war sehr dick und nicht flüssig.

12. SCHRITT 12

    

    In einer Mixerschüssel Sauerrahm, Eier und 100 g Zucker vermischen. Alles glatt rühren. Ich habe dafür einen Schneebesen verwendet.

13. SCHRITT 13

    

    Eine Backform mit Pergament auslegen. Wie Sie das richtige Pergament auswählen, lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts. Den Mürbeteig auf dem Boden und an den Seiten verteilen und hohe Ränder formen.

14. SCHRITT 14

    

    Die Quarkmasse auf den Teig geben und glatt streichen.

15. SCHRITT 15

    

    Die Blaubeeren gleichmäßig darüber verteilen. Die Beeren mit zwei Esslöffeln Zucker bestreuen.

16. SCHRITT 16

    

    Die Sauerrahmfüllung darüber gießen. Den Kuchen im auf 180° vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts.

17. SCHRITT 17

    

    Den fertigen Kuchen in der Form abkühlen lassen, in eine Schüssel geben und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lotus

21.08.2023

4.5

Das Rezept für Mürbeteigkuchen mit Blaubeeren und Hüttenkäse konnte ich dank eines so attraktiven Fotos nicht ignorieren, und außerdem gab es einen Grund, ganz zu schweigen davon, dass die Blaubeeren im Gefrierschrank schon lange darauf warteten, gegessen zu werden. Deshalb wurde beschlossen, zu backen! Alle vier Bestandteile, sozusagen Schichten, des Kuchens ließen sich problemlos vermischen. Ich habe den Mürbeteig von Hand geknetet (übrigens ein sehr weicher, angenehmer Teig), den Quarkteig in einer Mixerschüssel und die Sauerrahmfüllung in einem Mixer mit Schneebesenaufsatz. Ich habe die Blaubeeren aufgetaut, die überschüssige Flüssigkeit, die sich gebildet hatte, entfernt und sie in Mehl gewälzt. Aus irgendeinem Grund hatte ich Angst, dass der Kuchen zu süß sein würde, aber meine Befürchtungen waren nicht berechtigt. Die Süße ist genau richtig, in Maßen! Und im Rezept gab es keine Schnittfotos, umso interessanter war es, ob die Schichten nach dem Backen noch ausgeprägt bleiben. Beim Backen passierte das Unerwartete: Die Füllung wurde höher als die Teigränder, obwohl ich ihre Höhe mit einem Rand versehen hatte. Aber ich hatte keine Angst, ich kam zu dem Schluss, dass sich eine solche Füllung nach dem Backen bald wieder festsetzen könnte. Und ich habe mich nicht geirrt. Nach einer Stunde (nach 50 Minuten kam es mir so vor, als könnte ich es noch etwas länger aushalten) nahm ich es aus dem Ofen, und buchstäblich nach 10 Minuten sank die Füllung wirklich bis zum Rand ab (mit Ausnahme des äußersten Randes). es blieb auf der Höhe der Ränder des Mürbeteigs). Und als Ergebnis der Verkostung war ich angenehm überrascht von der Torte. Der Geruch erinnert an Hüttenkäse, der Geschmack ist delikat, eine gute Kombination aus Blaubeeren und Hüttenkäse. Das Einzige ist, dass der Teig trocken war. Aber es ist trotzdem sehr lecker, sodass es dem Gesamteindruck keinen Abbruch tut. Der Kuchen ist wunderschön geworden (zumindest meiner Meinung nach), und die Schichten waren an Ort und Stelle und köstlich! Danke für das Rezept)

l.umnova

21.08.2023

4.8

Sehr interessantes Rezept! Ich werde es auf jeden Fall machen, sobald es frische Blaubeeren gibt, ich liebe Mürbeteig mit Beeren und Hüttenkäse, und es gibt auch Sauerrahmfüllung, das dürfte sehr lecker sein)

Diana

21.08.2023

4.6

Es ist sehr lecker geworden! Aber ich habe statt Blaubeeren Schattenbeeren hinzugefügt, weil sie mir besser schmecken. Die ganze Familie liebte diesen Kuchen :)