Shortbread-Kuchen mit Blaubeeren und Hüttenkäse
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Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie backt man Mürbeteigkuchen mit Blaubeeren, Hüttenkäse und Sauerrahmfüllung? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für den Teig vor. Nehmen Sie die Butter unmittelbar vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Nimm ein großes Ei.
SCHRITT 2
Ei und Zucker in einer separaten Schüssel vermischen und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
SCHRITT 3
Mehl in eine Mixerschüssel geben, kalte Butter hinzufügen und alles krümelig schlagen. Sie können Mehl und Butter mit den Händen verreiben. Mit einem Mixer geht es aber schneller.
SCHRITT 4
Das verquirlte Ei zu den Krümeln geben und schnell zu einem weichen, elastischen Teig verkneten.
SCHRITT 5
Den fertigen Teig mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Sie können den Teig zunächst in der Form verteilen und die Form mit dem Teig in den Kühlschrank stellen. Schalten Sie den Ofen vorher auf 180 Grad ein.
SCHRITT 6
Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Quarkfüllung vor. Nehmen Sie hochwertigen Hüttenkäse ohne Milchfettersatz. Lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts, wie Sie Hüttenkäse für die Füllung auswählen. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen
SCHRITT 7
Hüttenkäse, weiche Butter, Eier, Vanillezucker und Mehl in eine Mixerschüssel geben. Alles gut schlagen.
SCHRITT 8
Sie sollten eine halbflüssige, homogene Masse erhalten. Sollte sich herausstellen, dass die Masse zu dick ist, können Sie ein weiteres Ei dazugeben und alles noch einmal verrühren.
SCHRITT 9
Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Blaubeerfüllung vor.
SCHRITT 10
Blaubeeren verlesen, waschen und trocknen. Die Beeren gleichmäßig mit Mehl bestäuben.
SCHRITT 11
Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Füllung vor. Wählen Sie dicke saure Sahne. Ich habe 15 % saure Sahne verwendet, aber sie war sehr dick und nicht flüssig.
SCHRITT 12
In einer Mixerschüssel Sauerrahm, Eier und 100 g Zucker vermischen. Alles glatt rühren. Ich habe dafür einen Schneebesen verwendet.
SCHRITT 13
Eine Backform mit Pergament auslegen. Wie Sie das richtige Pergament auswählen, lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts. Den Mürbeteig auf dem Boden und an den Seiten verteilen und hohe Ränder formen.
SCHRITT 14
Die Quarkmasse auf den Teig geben und glatt streichen.
SCHRITT 15
Die Blaubeeren gleichmäßig darüber verteilen. Die Beeren mit zwei Esslöffeln Zucker bestreuen.
SCHRITT 16
Die Sauerrahmfüllung darüber gießen. Den Kuchen im auf 180° vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts.
SCHRITT 17
Den fertigen Kuchen in der Form abkühlen lassen, in eine Schüssel geben und servieren. Guten Appetit!
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