Torta di pasta frolla con mirtilli e ricotta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la torta di pasta frolla con mirtilli, ricotta e ripieno di panna acida? Preparare tutti gli ingredienti necessari per l'impasto. Togliere il burro dal frigorifero immediatamente prima della cottura. Prendi un uovo grande.

2. PASSO 2

   

   Unisci l'uovo e lo zucchero in una ciotola separata e sbatti finché lo zucchero non si scioglie.

3. PASSO 3

   

   Versare la farina in una ciotola del frullatore, aggiungere il burro freddo, sbattere il tutto fino a renderlo friabile. Puoi strofinare la farina e il burro con le mani. Ma è più veloce con un frullatore.

4. PASSO 4

   

   Versare l'uovo sbattuto nel pangrattato e impastare velocemente fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.

5. PASSO 5

   

   Coprire l'impasto finito con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti. Puoi prima distribuire l'impasto nello stampo e mettere lo stampo con l'impasto in frigorifero. Accendere il forno a 180 gradi in anticipo.

6. PASSO 6

   

   Preparare gli ingredienti necessari per il ripieno di cagliata. Prendi la ricotta di alta qualità, senza sostituti dei grassi del latte. Leggi come scegliere la ricotta per il ripieno in un articolo separato al link alla fine della ricetta. Togliere anticipatamente il burro dal frigorifero; dovrebbe essere a temperatura ambiente. Lo zucchero vanigliato può essere sostituito con la vanillina. Per sapere come farlo correttamente, leggi il link alla fine della ricetta.

7. PASSO 7

   

   Unisci la ricotta, il burro morbido, le uova, lo zucchero vanigliato e la farina in una ciotola del frullatore. Batti tutto bene.

8. PASSO 8

   

   Dovreste ottenere una massa omogenea semiliquida. Se la massa risulta essere troppo densa, puoi aggiungere un altro uovo e sbattere di nuovo il tutto.

9. PASSO 9

   

   Preparare gli ingredienti necessari per il ripieno di mirtilli.

10. PASSO 10

    

    Dividere i mirtilli, lavarli e asciugarli. Cospargere uniformemente le bacche con la farina.

11. PASSO 11

    

    Preparare gli ingredienti necessari per il ripieno. Scegli una panna acida densa. Ho usato panna acida al 15%, ma era molto densa e non cola.

12. PASSO 12

    

    In una ciotola del frullatore, unisci la panna acida, le uova e 100 g di zucchero. Sbattere tutto fino a che liscio. Per questo ho usato una frusta.

13. PASSO 13

    

    Foderare una teglia con pergamena. Leggi come scegliere la pergamena giusta in un articolo separato al link alla fine della ricetta. Stendere la pasta frolla sul fondo e sui lati e formare dei bordi alti.

14. PASSO 14

    

    Disporre il composto di cagliata sull'impasto e livellarlo.

15. PASSO 15

    

    Distribuire uniformemente i mirtilli sopra. Cospargere i frutti di bosco con due cucchiai di zucchero.

16. PASSO 16

    

    Versare sopra il ripieno di panna acida. Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. Il tempo esatto dipende dal vostro forno. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta.

17. PASSO 17

    

    Raffreddare la torta finita nella padella, trasferirla su un piatto e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Loto

21.08.2023

4.5

La ricetta della millefoglie con mirtilli e ricotta non poteva sfuggirmi grazie a una foto così attraente, e poi c'era un motivo, per non parlare del fatto che i mirtilli nel congelatore chiedevano da tempo di essere mangiati. Pertanto, si è deciso di cuocere! Tutti e quattro i componenti, per così dire gli strati, della torta sono stati mescolati senza problemi. Ho impastato a mano l'impasto di pasta frolla (un impasto molto morbido e piacevole, tra l'altro), l'impasto della cagliata in una ciotola del frullatore e il ripieno di panna acida in un frullatore con una frusta. Ho scongelato i mirtilli, ho eliminato il liquido in eccesso che si era formato e li ho passati nella farina. Per qualche motivo avevo paura che la torta fosse troppo dolce, ma i miei timori non erano giustificati. La dolcezza è giusta, con moderazione! E nella ricetta non c'erano foto in sezione trasversale, quindi era ancora più interessante se gli strati sarebbero rimasti pronunciati dopo la cottura. Durante la cottura è successo l'imprevisto: il ripieno è diventato più alto dei lati dell'impasto, anche se ho realizzato la loro altezza con un margine. Ma non mi sono spaventato, ho deciso che un simile ripieno potrebbe presto tornare dopo il forno. E non mi sbagliavo. Dopo un'ora (dopo 50 minuti mi sembrava che avrei potuto trattenerlo ancora un po'), l'ho tolto dal forno, e letteralmente dopo 10 minuti il ​​ripieno è sceso davvero al suo livello (ad eccezione del bordo più esterno, rimaneva all'altezza dei lati della pasta frolla). E a seguito della degustazione sono rimasto piacevolmente sorpreso dalla torta. L'odore è quello della ricotta, il gusto delicato, una buona combinazione di mirtilli e ricotta. L'unica cosa è che l'impasto è risultato asciutto. Ma è comunque molto gustoso, quindi non ha rovinato l'impressione generale. La torta è venuta bellissima (almeno secondo me), e gli strati erano a posto e deliziosi! Grazie per la ricetta)

l.umnova

21.08.2023

4.8

Ricetta molto interessante! Lo farò sicuramente appena saranno disponibili i mirtilli freschi, adoro la pasta frolla con frutti di bosco e ricotta, e c'è anche il ripieno di panna acida, dovrebbe essere molto gustoso)

Diana

21.08.2023

4.6

Si è rivelato molto gustoso! Ma ho aggiunto i frutti di bosco al posto dei mirtilli perché mi piacciono di più. Tutta la famiglia ha adorato questa torta :)