Pastel de trigo sarraceno germinado sin harina ni azúcar

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   Preparemos y midamos todos los productos. Algunos ingredientes deben prepararse con antelación. Las peras y pasas secas se deben lavar bien y cubrir con agua limpia durante 2 horas. Además, el trigo sarraceno verde debe lavarse y llenarse con agua para que el agua cubra los granos durante varias horas. También puedes dejar las peras secas, las pasas y el trigo sarraceno en remojo durante la noche. Las semillas de calabaza solo necesitan lavarse varias veces antes de cocinarlas.

2. PASO 2

   

   Para la base inferior cogeremos una pera remojada, pasas, pipas de calabaza y las trituraremos en una picadora de carne. Puedes hacerlo dos veces.

3. PASO 3

   

   Luego agrega algarroba a esta mezcla. Amasar bien esta masa para que quede densa. No lo endulzaremos, porque... las pasas, la pera y la algarroba son muy dulces.

4. PASO 4

   

   Ahora tome un molde para pasteles desmontable y coloque papel pergamino para que sea más fácil sacar el pastel del molde más tarde.

5. PASO 5

   

   Distribuya la masa resultante uniformemente sobre el fondo del molde. Nivelar con una cuchara.

6. PASO 6

   

   Para decorar, coloque mitades de anacardos alrededor del borde. Y metemos nuestro molde en el congelador para que se endurezca la parte inferior del futuro bizcocho.

7. PASO 7

   

   Mientras tanto, trabajemos en la parte superior del pastel. Primero, toma 300 ml de agua y disuelve allí 1 cucharada. agar agar. Coloca esta mezcla a fuego lento y, revolviendo ocasionalmente, lleva a ebullición. Luego lo dejamos enfriar, pero procurando que no se congele.

8. PASO 8

   

   Mientras el agar está en el fuego, enjuague los arándanos, enjuague el trigo sarraceno remojado y salar el líquido. Pongamos todo en una licuadora, agreguemos stevia en polvo y mezclemos todos estos ingredientes. No olvides dejar un puñado de arándanos para decorar la tarta.

9. PASO 9

   

   Lavamos el aguacate, extraemos la pulpa y también la añadimos a los ingredientes ya mezclados y volvemos a encender la batidora.

10. PASO 10

    

    Este es el tipo de masa homogénea que deberíamos conseguir.

11. PASO 11

    

    Cuando el agar se haya enfriado, pero aún esté en estado líquido, lo agregamos a nuestra mezcla de frutos rojos y mezclamos rápidamente. Si empieza a formar grumos, vuelve a poner la mezcla en la licuadora y vuelve a mezclar.

12. PASO 12

    

    Luego sacamos nuestro molde del congelador y vertemos en él nuestra capa superior. Desde el frío ya empezará a endurecerse, por lo que necesitamos tener tiempo para decorar nuestra tarta.

13. PASO 13

    

    Coge frambuesas lavadas, arándanos, anacardos, hojuelas de coco y decora el bizcocho con ellos.

14. PASO 14

    

    Luego rallamos el chocolate y completamos nuestra decoración. Coloque el molde para pastel en el congelador durante 30 minutos.

15. PASO 15

    

    Pasada la media hora sacamos el bizcocho, comprobamos si está congelado y retiramos el lateral del molde. Transfiera con cuidado el pastel a otro plato o fuente. ¡Nuestro bizcocho sin hornear, sin azúcar y sin harina está listo!

Comentarios sobre la receta.

estefania

13.09.2023

4.7

¡Gran pastel! También encontré este bizcocho sin harina ni horneado.

naniki

13.09.2023

4.5

una especie de mezcla terrible...

Ira

13.09.2023

4.5

Alenushka, ¡gracias por la receta! Lo guardé en mi libro de cocina bajo dos títulos "TORTA" y "MEDICINA". Un plato muy sano, ¡me alegro!