Бешбармак з м'яса

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 43 хвилин

1. КРОК 1

   

   М'ясо залити водою і варити 3-4 години. М'ясо має бути м'яким.

2. КРОК 2

   

   Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці.

3. КРОК 3

   

   За 40 хвилин до готовності м'ясо вийняти з каструлі і дрібно нарізати.

4. КРОК 4

   

   М'ясо, цибулю і моркву викласти назад в сковороду. Додати сіль, спеції (я використовую суміш перців), лавровий лист. І варити ще 40 хвилин на середньому вогні.

5. КРОК 5

   

   Тісто для локшини готуємо як для вареників. Добре перемішайте яйце, борошно і воду. Тісто має вийти круте, але не перестарайтеся з борошном. Тісто має добре відходити від рук. Накрийте миску з тістом кришкою або загорніть в поліетилен і поставте в холодильник на 30 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Дістаємо тісто з холодильника, відрізаємо невеликий шматочок, щоб було зручно розкачати в тонку корж. Далі я за допомогою пельменниці формую ці шматочки.

7. КРОК 7

   

   Ви отримаєте такі коржі.

8. КРОК 8

   

   Тісто можна нарізати будь-якою формою, наприклад, кружечками, або просто нарізати ножем на прямокутники, ромби і т. д. Підсушити нарізане тісто, стежачи, щоб частини не злипалися. Щоб цього уникнути, потрібно посипати стіл борошном.

9. КРОК 9

   

   Коли м'ясо звариться, кинути підсушене тісто і варити 3 хвилини. Не переварюйте!

10. КРОК 10

    

    Подаємо до столу.

11. КРОК 11

    

    Можна додати консервований горошок, кукурудзу, квасолю. Смачного.