Бешбармак из мяса

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 43 мин

1. ШАГ 1

   

   Залить мясо водой и варить 3-4 часа. Мясо должно быть мягким.

2. ШАГ 2

   

   Порежьте мелко лук и потрите морковь на крупной терке.

3. ШАГ 3

   

   За 40 минут до готовности мяса вытащите его из кастрюли и мелко порежьте.

4. ШАГ 4

   

   Мясо, лук, морковь положить обратно в кастрюлю. Добавить соль, специи (я беру смесь перцев), лавровый лист. И варить еще 40 минут на среднем огне.

5. ШАГ 5

   

   Готовим тесто для лапши, как для пельменей. Яйцо, муку, воду перемешиваем хорошо. Тесто должно получиться крутым, но не переборщите с мукой. Тесто должно хорошо отставать от рук. Накрываем крышкой миску с тестом или заворачиваем в полиэтилен и убираем в холодильник на 30 минут.

6. ШАГ 6

   

   Достаем тесто из холодильника, отрезаем небольшой кусочек так, чтобы было удобно раскатать в тонкую лепешку. Далее я использую пельменницу, чтобы сформировать вот такие детали.

7. ШАГ 7

   

   Получаются такие лепешечки.

8. ШАГ 8

   

   Тесто можно вырезать любой формы, например кружочками или просто порезать ножом на прямоугольники, ромбы и т.д. Нарезанное тесто подсушиваем, смотрите, чтобы не слипались детали между собой. Во избежинии этого, нужно посыпать мукой стол.

9. ШАГ 9

   

   Когда мясо приготовится, бросаем туда подсушенное тесто и варим минуты 3. Не переварите!

10. ШАГ 10

    

    Подаем к столу.

11. ШАГ 11

    

    Можно добавить консервированный горошек, кукурузу, фасоль. Приятного аппетита.