Розкачати тісто - 4 покрокових рецептів приготування

Щоб правильно приготувати тісто для булочок, потрібно визначитися, який рецепт віддати перевагу. Вибір широкий: дріжджовий і без дріжджовий, бісквітний, заварний, листковий, бездріжджовий, здобний, пісочний. Якщо вибір зроблено на користь класичного бісквітного тіста, то заміс тіста починається зі збивання яєць і цукру в пишну піну. Для кращого ефекту збийте окремо білки і жовтки, а потім змішайте їх разом. Борошно необхідно просіяти, щоб збагатити її киснем і зробити майбутню випічку більш повітряної. Для безпеки додайте соду або розпушувач (можна і те, і інше).

Не менш класичний варіант – дріжджове тісто з маком. Йому потрібно підійти до нього не менше двох разів. У тісто мак не додають, а начинку, яку запарюють окропом, а потім змішують з цукром. Завжди добре мати під рукою рецепт тіста для рулету, який підходить на всі випадки життя.

Гості обов'язково оцінять, якщо їх пригостять ароматним рулетом з м'ясом або грибами. Для приготування тіста для солоних булочок можна використовувати рецепти бездріжджового або листкового тіста. Також підійде пісочне тісто і заварний крем. Якщо до них додати цукор, то лише краплю. Тісто має бути еластичним і добре розкочуватися, так як випікається в один пласт розміром з деко. Згортати рулет потрібно в гарячому вигляді, інакше після охолодження пиріг розвалиться.

Спробуйте приготувати рулетне тісто на кефірі без дріжджів. Він може бути рідким, по консистенції нагадує розведену сметану або трохи густішим. Добре, що нею можна наповнити абсолютно будь-яку підходящу форму, її не потрібно розгортати або розрівнювати. І на кухні буде чистіше, бо не доведеться морочитися з борошном.