Паштети зі свинячої печінки - 2 покрокових рецептів приготування

Вибирайте найкращі оригінальні варіанти рецептів паштету зі свинячої печінки на сайті для розвитку гастрономічних здібностей bestrecipes24.com. Спробуйте різні види печінки, свинини, дичини та птиці, різноманітні сири та рибу, фуа-гра, трюфелі, бобові, зелені овочі та картоплю, гриби, горіхи та фрукти. Щоразу створюйте свій унікальний паштет!

Купуючи печінку, слід пам'ятати, що вона повинна бути переважно молодої тварини, пружна, з гладкою і блискучою поверхнею, не дуже темного кольору і приємного солодкуватого аромату. Готувати паштети можна з найрізноманітніших інгредієнтів, але лідирує вибір з печінки птиці, свинини або яловичини. Для початку субпродукти рекомендується підготувати - промити, максимально видалити плівки і протоки, іноді вимочувати, а потім нарізати.

Цікавий рецепт: 1. Дрібно нарізати цибулю, моркву і вимочену печінку.2. Обсмажити на сковороді до м’якості овочів. Додайте трохи солі. Додати спеції.3. Збити блендером до однорідності.4. Додати розтоплене масло, біле вино.5. Знову перервати.6. Готовий паштет викласти на щільну харчову плівку, змащену жиром. Рівень.7. На нього викласти нарізані варені яйця.8. Сформувати рулет.9. Помістити в каструлю. Щільно закрити.10. Випікати в духовці двадцять хвилин при 180°.

Корисні поради:• Щоб легко зняти плівки з печінки, її потрібно опустити буквально на хвилину в окріп.• Свинячу печінку рекомендується вимочувати в молоці, щоб усунути специфічний аромат і смак.• Для збагачення смак паштету, перед запіканням в нього можна додати тертий сир і зелень.