돼지 간 패트 - 2 요리 레시피

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간을 구입할 때, 간은 탄력 있고 부드럽고 반짝이는 표면이 있고 색상이 너무 어둡지 않고 기분 좋은 달콤한 향기가 있는 어린 동물에게서 나온 것이 바람직하다는 것을 기억해야 합니다. 다양한 재료로 파테를 준비할 수 있지만 가금류, 돼지고기 또는 쇠고기 간이 가장 좋습니다. 우선 찌꺼기를 준비하는 것이 좋습니다. 헹구고 필름과 덕트를 최대한 제거하고 때로는 담근 다음 자르는 것이 좋습니다.

재미있는 레시피: 1. 양파, 당근, 불린 간을 굵게 다져주세요.2. 야채가 부드러워질 때까지 프라이팬에 볶습니다. 소금을 조금 넣으세요. 향신료를 추가합니다.3. 부드러워질 때까지 블렌더로 섞으세요.4. 녹인 버터, 화이트 와인을 추가합니다.5. 다시 중단하십시오.6. 준비된 페이트를 지방을 바른 두꺼운 접착 필름 위에 놓습니다. 레벨.7. 그 위에 잘게 썬 삶은 계란을 올려주세요.8. 롤을 형성합니다.9. 냄비에 넣으십시오. 단단히 닫아주세요.10. 오븐에서 180°로 20분 동안 굽습니다.

유용한 팁:• 간의 막을 쉽게 제거하려면 끓는 물에 문자 그대로 1분 동안 담가야 합니다.• 특정 향과 맛을 제거하려면 돼지 간을 우유에 담그는 것이 좋습니다.• 간을 풍부하게 하려면 파테의 맛을 확인하려면 굽기 전에 강판 치즈와 허브를 추가할 수 있습니다.