Pasztety z wątróbek wieprzowych - 2 przepisów kulinarnych krok po kroku

Chciałem nadać śniadaniu francuski akcent - zrobić pasztet z wątróbek wieprzowych. Zapoznaj się z klasycznymi i oryginalnymi przepisami krok po kroku ze zdjęciami, poznaj zasady przygotowania i gotowania, wartość odżywczą podrobów, niesamowitą różnorodność wersji.

Pasztety z wątróbek wieprzowych

Wybierz najlepsze oryginalne wersje przepisów na pasztet z wątróbek wieprzowych na stronie, aby rozwijać umiejętności gastronomiczne bestrecipes24.com. Spróbuj odmian wątróbki, wieprzowiny, dziczyzny i drobiu, różnych serów i ryb, foie gras, trufli, fasoli, zielonych warzyw i ziemniaków, grzybów, orzechów i owoców. Za każdym razem stwórz swój własny, niepowtarzalny pasztet!

Kupując wątrobę należy pamiętać, aby najlepiej była od młodego zwierzęcia, elastyczna, o gładkiej i błyszczącej powierzchni, niezbyt ciemnej barwie i przyjemnym słodkawym zapachu. Pasztety można przygotować z szerokiej gamy składników, jednak wiodącym wyborem jest wątróbka drobiowa, wieprzowa czy wołowa. Na początek zaleca się przygotowanie podrobów - opłukanie, usunięcie folii i przewodów w miarę możliwości, czasem namoczenie, a następnie pocięcie.

Ciekawy przepis: 1. Cebulę, marchewkę i namoczoną wątrobę drobno posiekać.2. Smażyć na patelni, aż warzywa będą miękkie. Dodaj trochę soli. Dodaj przyprawy.3. Zmiksuj blenderem na gładką masę.4. Dodać roztopione masło, białe wino.5. Przerwij ponownie.6. Przygotowany pasztet układamy na grubej folii spożywczej wysmarowanej tłuszczem. Poziom 7. Połóż na nim posiekane jajka na twardo.8. Uformuj bułkę.9. Umieścić w rondlu. Zamknij szczelnie.10. Piec w piekarniku przez dwadzieścia minut w temperaturze 180°.

Przydatne wskazówki: • Aby łatwo usunąć błonki z wątróbki, należy ją dosłownie zanurzyć na minutę we wrzącej wodzie. • Wątróbkę wieprzową zaleca się namoczyć w mleku, aby pozbyć się specyficznego aromatu i smaku. • Dla wzbogacenia wątróbki smaku pasztetu, przed pieczeniem można dodać do niego starty ser i zioła.