Patè di fegato di maiale - 2 ricette di cucina

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Quando si acquista il fegato è bene ricordare che deve essere preferibilmente di animale giovane, elastico, con superficie liscia e lucida, di colore non troppo scuro e con un gradevole aroma dolciastro. È possibile preparare patè con un'ampia varietà di ingredienti, ma la scelta principale è il pollame, il fegato di maiale o di manzo. Per cominciare, si consiglia di preparare le frattaglie: sciacquare, rimuovere il più possibile pellicole e condotti, a volte immergerli e quindi tagliare.

Ricetta interessante: 1. Tritare grossolanamente la cipolla, la carota e il fegato ammollato.2. Friggere in una padella fino a quando le verdure saranno morbide. Aggiungi un po' di sale. Aggiungere le spezie.3. Frullare con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.4. Aggiungere il burro fuso, il vino bianco.5. Interrompere nuovamente.6. Posizionare il patè preparato su una pellicola trasparente spessa unta di grasso. Livello.7. Metti sopra le uova sode tritate.8. Formare un rotolo.9. Mettere in una casseruola. Chiudere bene.10. Cuocere in forno per venti minuti a 180°.

Consigli utili:• Per rimuovere facilmente la pellicola dal fegato, è necessario immergerlo letteralmente per un minuto in acqua bollente.• Si consiglia di immergere il fegato di maiale nel latte per eliminare l'aroma e il gusto specifici.• Per arricchire il fegato gusto del patè, potete aggiungere formaggio grattugiato ed erbe aromatiche prima di infornare.