Pâtés de foie de porc - 2 recettes de cuisine

Je voulais donner une touche française au petit-déjeuner : faire du pâté de foie de porc. Faites connaissance avec des recettes pas à pas classiques et originales avec photos, apprenez les règles de préparation et de cuisson, la valeur nutritionnelle des abats, une incroyable variété de versions.

Pâtés de foie de porc

Sélectionnez les meilleures versions originales de recettes de pâté de foie de porc sur le site pour développer les capacités gastronomiques bestrecipes24.com. Essayez des variétés de foie, de porc, de gibier et de volaille, divers fromages et poissons, du foie gras, des truffes, des haricots, des légumes verts et des pommes de terre, des champignons, des noix et des fruits. Créez votre propre pâté unique à chaque fois !

Lors de l'achat de foie, n'oubliez pas qu'il doit provenir de préférence d'un jeune animal, élastique, avec une surface lisse et brillante, de couleur pas trop foncée et un agréable arôme sucré. Il est possible de préparer des pâtés à partir d'une grande variété d'ingrédients, mais le foie de volaille, de porc ou de bœuf constitue le premier choix. Pour commencer, il est recommandé de préparer les abats - rincer, retirer au maximum les films et les conduits, parfois les tremper, puis les couper.

Recette intéressante : 1. Hachez grossièrement l'oignon, la carotte et le foie trempé.2. Faire revenir dans une poêle jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez du sel. Ajouter les épices.3. Mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.4. Ajouter le beurre fondu, le vin blanc.5. Interrompre à nouveau.6. Placer le pâté préparé sur un film alimentaire épais graissé de graisse. Niveau.7. Placez-y des œufs durs hachés.8. Former un rouleau.9. Placer dans une casserole. Fermez hermétiquement.10. Cuire au four une vingtaine de minutes à 180°.

Conseils utiles :• Pour retirer facilement les pellicules du foie, vous devez le plonger littéralement pendant une minute dans de l'eau bouillante.• Il est recommandé de tremper le foie de porc dans du lait afin d'éliminer l'arôme et le goût spécifiques.• Pour enrichir le goût du pâté, vous pouvez y ajouter du fromage râpé et des herbes avant la cuisson.