Орешница - 10 покрокових рецептів приготування

Ті самі заповітні горіхи, які пристосовані для приготування печива у вигляді справжніх волоських горіхів (найчастіше), діляться на кілька різних категорій.

Перший, найстаріший, але тим не менш популярний, - це важка металева форма, що виглядає як сковорода з двома денцями, призначена для приготування їжі на плиті. Немає різниці: газ чи електрика. У 90% випадків таке можна знайти на кухні будь-якої російської господині, майже напевно збереглося від бабусі чи мами.

Другий, більш сучасний – електричний. Варіацій тут дуже багато - може відрізнятися форма, розмір і потужність.

Третій, можливо, призначений для більш досвідчених кондитерів, це силікон.

Крім того, всі три різновиди ліщини мають т. зв. «підвид». У деяких можна приготувати горіхове печиво половинками. А в інших – цілком. Перші готуються з начинкою, а другі – без. Тобто в деяких запікаємо половинки горіхів, які потім складаємо, склеюючи їх кремом на вареному згущеному молоці (як правило). А інші випікаються цілком у вигляді кульок. Вони більше підходять для більш м’якого і ніжного бісквітного тіста.

Існує велика кількість рецептів приготування горіхів у фундуку, які можуть сильно відрізнятися один від одного. Але майже всі мають на увазі замішування пісочного тіста на вершковому маслі або маргарині. Як вже було сказано, в якості начинки в основному використовується варене згущене молоко. Але ви можете взяти будь-який джем, джем, конфітюр, густі вершки. В цьому випадку половинки печива можна склеїти цукровим сиропом.

Всередину можна покласти шматочки фруктів, горіхи, цукати, солодощі.

Є така подача, в якій половинки наповнюються красивою начинкою і кладуться на блюдо, не склеюючи. Хоча печиво мало схоже на ті самі горіхи. Але поле для творчості ширше.