Orechnitsa - 10 recettes de cuisine
Cuire des noix sur une grille à noisettes est un plaisir. Même la personne la plus incompétente produira des biscuits soignés avec une délicieuse garniture à l'intérieur. Après tout, il n'est pas nécessaire d'étaler la pâte ou d'en découper des figures - des appareils électroménagers ou un moule spécial feront tout pour nous.
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Orechnitsa
Ces mêmes noix précieuses qui sont adaptées pour faire des biscuits sous forme de vraies noix (le plus souvent) sont divisées en plusieurs catégories différentes.
La première, la plus ancienne, mais néanmoins populaire, est une forme de métal lourd qui ressemble à une poêle à frire à deux fonds, conçue pour cuisiner sur la cuisinière. Cela ne fait aucune différence : au gaz ou à l’électricité. Dans 90 % des cas, on le trouve dans la cuisine de n'importe quelle femme au foyer russe, presque certainement conservé de la grand-mère ou de la mère.
Le second, plus moderne, est électrique. Il existe de nombreuses variantes ici : la forme, la taille et la puissance peuvent différer.
Le troisième, peut-être destiné aux pâtissiers plus expérimentés, est le silicone.
De plus, les trois variétés de noisetiers portent ce qu'on appelle. "sous-espèce". Dans certains cas, vous pouvez faire cuire des biscuits aux noix en deux. Et dans d'autres - entièrement. Les premiers sont préparés avec des garnitures et les seconds sans. Autrement dit, dans certains cas, nous cuisons des moitiés de noix, que nous assemblons ensuite, en les collant avec de la crème sur du lait concentré bouilli (en règle générale). Et d'autres sont entièrement cuits sous forme de boules. Ceux-ci conviennent mieux aux pâtes à biscuits plus molles et plus délicates.
Il existe un grand nombre de recettes de noix à la noisette, qui peuvent être très différentes les unes des autres. Mais presque tout le monde implique de pétrir une pâte brisée dans du beurre ou de la margarine. Comme déjà mentionné, la garniture est principalement constituée de lait concentré bouilli. Mais vous pouvez prendre n'importe quelle confiture, marmelade, confiture, crème épaisse. Dans ce cas, les moitiés des biscuits peuvent être collées avec du sirop de sucre.
Vous pouvez y mettre des morceaux de fruits, des noix, des fruits confits et des bonbons.
Il existe une portion dans laquelle les moitiés sont remplies d'une belle garniture et placées sur un plat sans collage. Bien que les cookies ressemblent peu à ces mêmes noix. Mais le champ de la créativité est plus large.