Крем маскарпоне - 6 покрокових рецептів приготування

Вибирайте на сайті bestrecipes24.com чудові, перевірені рецепти крему з маскарпоне для тортів, капкейків та іншого. Спробуйте варіації з вершками, йогуртом, яйцями, вареним і звичайним згущеним молоком, сметаною, різними шоколадними цукерками, всілякими фруктовими пюре і солодкими сиропами. Використовуйте найуніверсальніший крем і як самостійне ласощі, і як прикрасу для тортів, капкейків, мафінів.

Вибираючи спосіб приготування і рецепт, варто враховувати, який крем найкраще підійде для різних ласощів, з чим маскарпоне поєднується найбільше, як його зробити: стійким або більш ніжним і повітряним. Незважаючи на те, що сир має досить високий відсоток жирності, креми з нього виходять надзвичайно смачними і неважкими.

Цікавий рецепт: 1. Розділити вміст яєць на білки та жовтки.2. Білки з цукром збити міксером до стійких піків. 3. Жовтки розтерти з цукровою пудрою до світлого кольору.4. Охолоджені вершки збити міксером 5-7 хвилин, поки вони не стануть красивою пишною масою.5. Викласти маскарпоне в глибоку миску, додати жовтки і густу вершкову суміш. Обережно перемішайте.6. Збитий білковий компонент додайте частинами в три-чотири прийоми. Акуратно перемішайте від країв до центру.7. Готовий крем з маскарпоне охолодити в холодильнику.

Корисні поради: • Всі інгредієнти крему: маскарпоне, вершки і сметана повинні бути однаково охолоджені, тобто при однаковій температурі. Інакше велика ймовірність розшарування вершків.• Креми з маскарпоне можна досить довго зберігати в морозильній камері, помістивши в герметично закриту тару.• Якщо наявність сирих яєць у рецепті викликає тривогу, то ви можна варити сиропи і додавати їх гарячими до збитих білків і жовтків.