Домашня помадка - 7 покрокових рецептів приготування

Існує кілька видів помадки. Точніше, під цією назвою маються на увазі різні продукти. Перший - це та сама помадка, яку роблять на кондитерських фабриках. Це різновид цукерок, виготовлених на увареному і згодом затверділому цукровому сиропі з додаванням або без додавання молока і вершків.

Друга – в’язка маса, призначена для глазурування будь-якої солодкої випічки або тортів. Зазвичай це готується вдома.

Найпростіша в приготуванні і за складом продукту - цукрова помадка. Для цього потрібно всього три продукти: цукор, вода і лимонний сік. У результаті виходить білосніжний мус, який схоплюється після застигання. Ними прикрашають паски, пампушки, кекси, печиво. Для кольору можна додати будь-який барвник, натуральний або штучний, а також какао. У вигляді напівфабрикату помадка може зберігатися в холодильнику роками. При необхідності просто підігрійте його перед використанням. У процесі приготування господиня сама вибирає, яку приготувати помадку: липку чи ні. Якщо збивати довше, то консистенція буде менш в’язкою.

Складніше в приготуванні молочно-вершкова помадка. По суті, це той самий цукор, до якого додано молоко або вершки. Звичайно, зберігати його роками, навіть у холодильнику, вже не варто.

При бажанні будь-яку помадку можна перетворити в глазур або цукерку - тут справа вибору домашнього кондитера. Чудово застигає і тримає форму. Якщо у вас вдома є силіконові форми для цукерок, то помадка саме для них (або вони для неї).