自家製ファッジ - 7 料理レシピ

フォンダンにはいくつかの種類があります。より正確には、この名前はさまざまな製品を意味します。 1つ目は製菓工場で作られるのと同じファッジです。砂糖シロップを煮て固めたものに、牛乳やクリームを加えたり加えたりせずに作るキャンディの一種です。

2 つ目は、甘いペストリーやケーキをグレージングするために設計された粘性のある塊です。これは通常、家庭で準備されます。

準備が最も簡単で、製品構成の点で最も簡単なのはシュガーファッジです。必要な製品は砂糖、水、レモン汁の 3 つだけです。その結果、固まると固まる真っ白なムースができあがります。イースターケーキ、ドーナツ、カップケーキ、クッキーを飾ります。色には、ココアだけでなく、天然または人工の任意の染料を追加できます。ファッジは半製品として冷蔵庫で何年も保存できます。必要に応じて、使用前に温めてください。調理の過程で、主婦自身がどのような種類のファッジを作るか、粘着性かそうでないかを選択します。より長く泡立てると、粘稠度が低くなります。

準備がさらに難しいのはミルクファッジとクリームファッジです。本質的に、これはミルクまたはクリームを加えたものと同じ砂糖です。もちろん、たとえ冷蔵庫に入れても、何年も保管する価値はもうありません。

必要に応じて、フォンダンをアイシングやキャンディーに変えることができます。ここで選ぶのは家庭菓子職人次第です。見事に凍ってその形を保ちます。家にシリコン製のキャンディー型がある場合、ファッジはその人専用です (または彼女用です)。