Fondant maison - 7 recettes de cuisine

Il existe plusieurs types de fondants. Plus précisément, différents produits sont désignés par cette appellation. Le premier est le même fudge fabriqué dans les usines de confiserie. Il s'agit d'un type de bonbon à base de sirop de sucre bouilli puis durci avec ou sans ajout de lait et de crème.

La seconde est une masse visqueuse conçue pour glacer toutes pâtisseries ou gâteaux sucrés. Ceci est généralement préparé à la maison.

Le plus simple à préparer et en termes de composition du produit est le fondant au sucre. Elle ne nécessite que trois produits : du sucre, de l'eau et du jus de citron. Le résultat est une mousse blanche comme neige qui durcit lorsqu'elle durcit. Ils décorent les gâteaux de Pâques, les beignets, les cupcakes et les biscuits. Pour la couleur, vous pouvez ajouter n'importe quel colorant, naturel ou artificiel, ainsi que du cacao. En tant que produit semi-fini, le fudge peut être conservé au réfrigérateur pendant des années. Si nécessaire, réchauffez-le simplement avant utilisation. Pendant la cuisson, la ménagère choisit elle-même le type de fudge à réaliser : collant ou non. Si vous battez plus longtemps, la consistance sera moins visqueuse.

Les fudges au lait et à la crème sont plus difficiles à préparer. Il s’agit essentiellement du même sucre auquel du lait ou de la crème a été ajouté. Bien sûr, cela ne vaut plus la peine de le conserver des années, même au réfrigérateur.

Si vous le souhaitez, n'importe quel fondant peut être transformé en glaçage ou en bonbons - ici, c'est au pâtissier amateur de choisir. Il se congèle à merveille et conserve sa forme. Si vous avez des moules à bonbons en silicone à la maison, alors le fudge est fait pour eux (ou ils sont pour elle).