Компот з агрусу на зиму - 5 покрокових рецептів приготування

Залежно від кольору ягід компот з агрусу може мати різні відтінки: від ніжно-рожевого до слабо-зеленого і жовтого. При бажанні можна створити цілу кольорову композицію)) Ця ягода дуже добре почувається поруч з іншими: смородиною, червоною та чорною, малиною. Також агрус ідеально поєднується з цитрусовими, особливо з апельсинами. А в поєднанні з ревенем виходить дуже смачно.

Якщо це ваш перший досвід приготування компоту з агрусу, то краще вибрати найпростіший рецепт. Так як у агрусу досить щільна шкірка, в більшості випадків її просять проткнути чимось тонким і гострим, як зубочистка. Якщо таке возитися з фруктами не приносить вам задоволення, можна скористатися маленькою хитрістю. Просто бланшуйте невеликі порції ягід в киплячій воді протягом декількох хвилин. Вони стануть м'якше, і вам не доведеться їх проколювати.

В іншому процес приготування компоту з агрусу на зиму схожий на всі інші такого ж виду. Ягоди заливають гарячим цукровим сиропом і залишають у теплі на кілька годин. Процедуру повторюють два-три рази. За цей час рідина придбає колір.

Гарна новина, яка неодмінно порадує любителів домашнього! Агрус — сорт ягоди, який можна обробляти будь-яким ступенем стиглості. Тобто варити компот можна як з незрілих, так і з перезрілих плодів. Головне, щоб вони не тиснули і не деформувалися. Агрус в напої зберігає форму і не лопається, навіть якщо його попередньо проткнути. Для цієї страви рекомендується відбирати міцні щільні ягоди, яким ще вистачає близько двох тижнів до дозрівання.

Чому в компотах проколюють агрус?

Важливе питання, відповідь на яке проста, як три копійки) В цьому випадку ягоди не лопаються. Так що якщо їх тверда форма вам не критична, можете сміливо пропустити цю процедуру.

До речі, щоб розкрити весь смак і аромат ягід, спробуйте приготувати компот з меліси - саме так колись робили наші прабабусі!)