Compota de grosella para el invierno. - 5 recetas de cocina

Dependiendo del color de las bayas, la compota de grosella puede tener diferentes tonos: desde un rosa suave hasta un verde pálido y un amarillo. Si lo desea, puede crear una composición de color completa)) Esta baya se siente muy bien junto a otras: grosellas, rojas y negras, frambuesas. Las grosellas también combinan perfectamente con los cítricos, especialmente las naranjas. Y resulta muy sabroso en combinación con ruibarbo.

Si esta es su primera experiencia haciendo compota de grosella, es mejor elegir la receta más sencilla. Dado que las grosellas tienen una piel bastante densa, en la mayoría de los casos se les pide que la perforen con algo fino y afilado, como un palillo. Si jugar con las frutas de esta manera no te hace feliz, puedes usar un pequeño truco. Simplemente escalde pequeñas porciones de bayas en agua hirviendo durante unos minutos. Se volverán más suaves y no tendrás que perforarlos.

El resto del proceso de preparación de compota de grosella para el invierno es similar a todos los demás del mismo tipo. Las bayas se vierten con almíbar de azúcar caliente y se dejan calientes durante varias horas. El procedimiento se repite dos o tres veces. El líquido irá cogiendo color durante este tiempo.

¡Buenas noticias que sin duda agradarán a los amantes de lo casero! Las grosellas son un tipo de baya que se puede manipular en cualquier grado de madurez. Es decir, puede cocinar compota tanto de frutas verdes como de frutas demasiado maduras. Lo principal es que no se presionan ni se deforman. La grosella espinosa de la bebida conserva su forma y no revienta, incluso si ha sido perforada antes. Para este plato, se recomienda seleccionar bayas fuertes y densas a las que todavía les falten unas dos semanas para madurar.

¿Por qué perforan grosellas en compotas?

Una pregunta importante, cuya respuesta es tan simple como tres kopeks) En este caso, las bayas no revientan. Entonces, si su forma sólida no es crítica para usted, puede omitir este procedimiento con seguridad.

Por cierto, para resaltar todo el sabor y aroma de las bayas, intente preparar compota con bálsamo de limón; ¡esto es exactamente lo que hacían nuestras bisabuelas!)