Compote de groseilles pour l'hiver - 5 recettes de cuisine

Selon la couleur des baies, la compote de groseille peut avoir différentes nuances : du rose tendre au vert pâle et au jaune. Si vous le souhaitez, vous pouvez créer toute une composition de couleurs)) Cette baie se sent très bien à côté d'autres : groseilles, rouges et noires, framboises. Les groseilles à maquereau se marient également parfaitement avec les agrumes, notamment les oranges. Et cela s'avère très savoureux en combinaison avec de la rhubarbe.

Si c'est votre première expérience en matière de compote de groseilles, mieux vaut choisir la recette la plus simple. Étant donné que les groseilles à maquereau ont une peau plutôt dense, on leur demande dans la plupart des cas de la percer avec quelque chose de fin et de pointu comme un cure-dent. Si bricoler des fruits de cette façon ne vous rend pas heureux, vous pouvez utiliser une petite astuce. Blanchissez simplement de petites portions de baies dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes. Ils deviendront plus mous et vous n'aurez pas besoin de les percer.

Sinon, le processus de préparation de la compote de groseilles pour l'hiver est similaire à tous les autres du même type. Les baies sont versées avec du sirop de sucre chaud et laissées au chaud pendant plusieurs heures. La procédure est répétée deux ou trois fois. Le liquide va prendre de la couleur pendant ce temps.

Une bonne nouvelle qui plaira à coup sûr aux amateurs de fait maison ! Les groseilles à maquereau sont un type de baies qui peuvent être manipulées à n’importe quel degré de maturité. Autrement dit, vous pouvez cuisiner de la compote à partir de fruits non mûrs et trop mûrs. L'essentiel est qu'ils ne soient ni pressés ni déformés. La groseille dans la boisson conserve sa forme et n'éclate pas, même si elle a déjà été percée. Pour ce plat, il est recommandé de sélectionner des baies fortes et denses qui ont encore environ deux semaines pour mûrir.

Pourquoi percent-ils les groseilles à maquereau dans les compotes ?

Une question importante dont la réponse est aussi simple que trois kopecks) Dans ce cas, les baies n'éclatent pas. Donc, si leur forme solide n'est pas critique pour vous, vous pouvez ignorer cette procédure en toute sécurité.

D'ailleurs, pour faire ressortir toute la saveur et l'arôme des baies, essayez de faire de la compote avec de la mélisse - c'est exactement ce que faisaient autrefois nos arrière-grands-mères !)