Суп із заморожених грибів - 4 покрокових рецептів приготування

Як правило, гриби заморожують у вареному вигляді. Тому після розморожування вони вимагають мінімальної термічної обробки. Насправді їх потрібно просто розігріти. Це означає, що зварити суп можна досить швидко. Особливо якщо не включити в нього м'ясо (найдовша варіння).

Найкраще розморожувати гриби на нижній полиці холодильника протягом ночі. Тоді цей процес буде менш болючим для продукту - не буде пошкоджена структура клітин і набір мікроелементів. Але якщо на це не залишилося часу, підійде розморожування в мікрохвильовці (активуйте спеціальну функцію). Тепер залишилося тільки злити зайву вологу і перекласти гриби в каструлю з киплячим бульйоном.

Якщо ви заморозили гриби вдома, то напевно подбали про те, щоб нарізати їх спеціально для супу. Покупні доведеться доопрацьовувати, але це не критично. В останню чергу в суп додають гриби (враховуючи, що вони варилися перед заморожуванням). Рідина повинна покипіти не менше п’яти хвилин, після чого дати настоятися 15 хвилин під кришкою.

Якщо ви варите овочевий суп на воді, то в першу чергу в каструлю кладеться картопля, нарізана кубиками. Далі йдуть морква і цибуля. Смажити їх чи ні – вирішувати вам. Суп виходить смачним в обох варіантах. Якщо в складі є рис або вермішель, то її додають після картоплі, як тільки вона розвариться. А смаження - після другого відварювання. В цей час крупа вже встигла зваритися. Якщо він ще вологий, дайте бульйону покипіти три хвилини. Нарізані гриби можна додавати як відразу після цибулі, так і безпосередньо з ним. У деяких випадках це робиться раніше - все залежить від структури продукту і ступеня його готовності.

Дуже смачним виходить такий грибний суп з додаванням вершків. А якщо приготувати суп-пюре або крем-суп, то смак не відрізниш від того, що приготували зі свіжими грибами.