З бездріжджового тіста - 6 покрокових рецептів приготування

Наприклад, у туркменів - кулье і петір чуріке, у грузин - хачапурі і кецилі, в узбеків - самса і лочіра, а у росіян - пельмені, пельмені і пироги (манти, пельмені, равіолі, паста - все-таки іноземні страви з бездріжджового пресу). тісто). Цей матеріал має тільки один характерний недолік - він занадто щільний і сухий. Але для деяких страв потрібні саме ті якості! Особливо для варених. Щоб замісити бездріжджове тісто, потрібна холодна вода і борошно (бажано вищого сорту). Іноді використовують яйця, масло або молоко. Таке тісто називають здобним. Але в будь-якому випадку принцип замішування такий: на кухонну дошку горбком висипають просіяне борошно, в середині формують воронку і вливають туди підсолену воду. Потім можна додати злегка збиті яйця. Тепер можна замісити круте тісто, додаючи при необхідності шматочки масла або маргарину. І дайте суміші полежати близько 30 хвилин під серветкою, щоб клейковина розбухла. Через те, що це щільне тісто погано засвоюється організмом, його потрібно розкачувати якомога тонше. Крім того, тонко розкачане бездріжджове тісто стає менш сирим. Рецепти з прісного тіста зазвичай стосуються дрібних виробів: пельменів, пельменів, пельменів. Різниця між ними лише у формі, начинці та способі подачі. Бездріжджове здобне тісто зручне для приготування фігурної та візерункової випічки. До речі, цим пояснюється все більш поширений вид творчості - ліплення з прісного солоного тіста. Готується як зазвичай, але замість цукру використовується сіль, причому багато: на 2 столові ложки борошна - склянка солі і 125 мл води. З тіста виготовляють прикраси, іграшки, підвіски, рамки, потім сушать в духовці при температурі 80 градусів і розписують гуашшю. Так що бездріжджове тісто може послужити чудовим і продуктивним проведенням часу для дітей і дорослих. Вимішуємо, розкачуємо і прикрашаємо - готуємо вдома з прісного тіста!