누룩을 넣지 않은 반죽에서 - 6 요리 레시피

예를 들어, 투르크멘인은 kulye와 petir churike를, 조지아인은 khachapuri와 tketsili를, 우즈벡인은 samsa와 lochira를, 러시아인은 만두, 만두, 파이(만티, 만두, 라비올리, 파스타 등)를 먹습니다. 가루 반죽). 이 소재에는 단 하나의 특징적인 단점이 있습니다. 너무 조밀하고 건조하다는 것입니다. 그러나 일부 요리에는 이것이 바로 필요한 특성입니다! 특히 삶은 것의 경우. 이스트를 넣지 않은 반죽을 반죽하려면 찬물과 밀가루가 필요합니다 (바람직하게는 최고 등급). 때로는 계란, 버터 또는 우유가 사용됩니다. 이런 반죽을 부자라고 합니다. 그러나 어쨌든 반죽의 원리는 다음과 같습니다. 체로 쳐진 밀가루를 마운드의 주방 보드에 붓고 중앙에 깔때기를 형성하고 소금물을 붓습니다. 그런 다음 가볍게 구타 계란을 추가할 수 있습니다. 이제 딱딱한 반죽을 반죽하고 필요한 경우 버터나 마가린 조각을 추가할 수 있습니다. 그리고 글루텐이 부풀어오르도록 혼합물을 냅킨 아래에 약 30분 동안 놓아두세요. 이 촘촘한 반죽은 체내 소화율이 좋지 않기 때문에 최대한 얇게 펴야 합니다. 또한, 이스트를 넣지 않은 반죽을 얇게 압착하면 눅눅함이 덜해집니다. 이스트를 넣지 않은 반죽을 사용한 요리법은 일반적으로 만두, 만두, 만두, 만두와 같은 작은 제품을 나타냅니다. 그들 사이의 차이점은 모양, 채우기 및 제공 방법에만 있습니다. 이스트를 넣지 않은 버터 반죽은 모양과 무늬가 있는 페이스트리를 만드는 데 편리합니다. 그건 그렇고, 이것은 이스트를 넣지 않은 소금에 절인 반죽으로 모델링하는 점점 더 널리 퍼진 창의성 유형을 설명합니다. 평소와 같이 준비되지만 설탕 대신 소금을 많이 사용합니다. 밀가루 2 큰술-소금 한 잔과 물 125 ml. 장식, 장난감, 펜던트, 프레임은 반죽으로 만든 다음 오븐에서 80도 건조하고 구 아슈로 칠합니다. 따라서 누룩을 넣지 않은 반죽은 어린이와 성인 모두에게 즐겁고 생산적인 오락이 될 수 있습니다. 우리는 반죽하고 펼치고 장식합니다. 이스트를 넣지 않은 반죽으로 집에서 요리합니다!