Страви зі спельтою - 2 покрокових рецептів приготування

Із спельти в нашій країні з давніх-давен готують багато різноманітних страв, найпоширенішими з яких є каші та рагу. Сучасні господині до цих пір із задоволенням готують страви з цієї крупи за різними рецептами.

Страви зі спельтою

Спельта відрізняється від твердої пшениці, що використовується сьогодні, крихкістю колосся та більшою плівчастістю зерен. Він менш вимогливий до навколишнього середовища, його простіше і легше вирощувати і отримувати швидкий урожай. Також він набагато стійкіший до хвороб рослин. Єдиним його недоліком порівняно з продуктом є менша врожайність. Зовні нефахівцю складно відрізнити полбу від будь-якої іншої пшениці. Тільки за кольором, який більш насичений у цієї крупи, темно-червоний. Спельту практично неможливо перетворити на борошно через наявність плівки.

Калорійність спельти становить 337 Ккал. Обсяг БЖУ: 14,7, 2,2 і 61,2 відповідно. У крупі багато вітамінів групи В, а також РР і Е. Міститься магній, кальцій, калій, мідь, селен, цинк, марганець, фосфор, залізо, натрій. Як і будь-яка крупа, спельта цінна клітковиною, яка благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт людини.

Для прихильників здорового харчування буде приємно дізнатися, що спельту можна пророщувати. Вважається, що за корисними властивостями він перевершує пшеницю.

Цікаво: спельта — один із небагатьох видів зерен, які зберегли так званий первозданний хімічний склад. Тобто сьогодні вона майже така ж, якою була тисячі років тому. Це пояснюється тим, що спроби агрономів і селекціонерів вивести якийсь новий або вдосконалений вид спельти ніколи не закінчувалися успіхом.

Гурмани цінують смакові якості спельти вище, ніж твердих сортів пшениці. Має приємний горіховий присмак. Цю властивість можна сміливо використовувати при приготуванні солодких каш на молоці або воді.