Gerichte mit Dinkel - 2 Kochen Rezepte

Seit der Antike werden in unserem Land viele verschiedene Gerichte aus Dinkel zubereitet, die häufigsten davon sind Brei und Eintopf. Moderne Hausfrauen bereiten aus diesem Müsli noch immer gerne Gerichte nach verschiedenen Rezepten zu.

Gerichte mit Dinkel

Dinkel unterscheidet sich vom heute verwendeten Hartweizen durch die Zerbrechlichkeit seiner Ähren und die hauchdünneren Körner. Es ist weniger anspruchsvoll für die Umwelt, einfacher und einfacher anzubauen und schnell zu ernten. Außerdem ist es wesentlich resistenter gegen Pflanzenkrankheiten. Der einzige Nachteil gegenüber dem Produkt ist die geringere Ausbeute. Äußerlich ist es für einen Laien schwierig, Dinkel von anderem Weizen zu unterscheiden. Nur in der Farbe, die bei diesem Getreide gesättigter ist, dunkelrot. Aufgrund des Films lässt sich Dinkel kaum zu Mehl verarbeiten.

Der Kaloriengehalt von Dinkel beträgt 337 Kcal. BZHU-Volumen: 14,7, 2,2 bzw. 61,2. Das Getreide enthält viele B-Vitamine sowie PP und E. Es enthält Magnesium, Kalzium, Kalium, Kupfer, Selen, Zink, Mangan, Phosphor, Eisen, Natrium. Wie jedes Getreide ist auch Dinkel wegen seiner Ballaststoffe wertvoll, die sich positiv auf das menschliche Magen-Darm-System auswirken.

Anhänger einer gesunden Ernährung werden sich darüber freuen, dass Dinkel gekeimt werden kann. Es wird angenommen, dass es Weizen hinsichtlich seiner vorteilhaften Eigenschaften überlegen ist.

Interessant: Dinkel gehört zu den wenigen Getreidearten, die die sogenannte unberührte chemische Zusammensetzung bewahrt haben. Das heißt, heute ist es fast dasselbe wie vor Tausenden von Jahren. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass Versuche von Agronomen und Züchtern, eine neue oder verbesserte Dinkelsorte zu entwickeln, nie erfolgreich waren.

Feinschmecker schätzen den Geschmack von Dinkel höher als den von Hartweizen. Es hat einen angenehm nussigen Nachgeschmack. Diese Eigenschaft lässt sich bei der Zubereitung süßer Cerealien mit Milch oder Wasser bedenkenlos ausnutzen.