Страви з соєю - 8 покрокових рецептів приготування

Соя заслуговує похвали вегетаріанців, прихильників здорового харчування, а також виробників продуктів харчування за те, що вона може замінити різні продукти тваринного і борошняного походження (що істотно здешевлює товар). Незважаючи на таке широке поширення, мало хто уявляє собі, як виглядає соя. Соєві боби (також їх називають насінням) схожі на звичайні боби, але в первозданному вигляді їх не можна використовувати в їжу. Соєві боби довго замочують і ще довше варять (близько доби). Після такої обробки вони дуже добре засвоюються організмом. Страви з соєвих бобів є високобілковими продуктами, тому вони добре замінюють продукти тваринного походження. Китайці придумали рецепти з соєю, перетворюючи її на соєве м'ясо, масло, сир (тофу), молоко. Соєві боби також перемелюють у борошно та використовують для приготування здорового пісного соусу та пасти місо для однойменного супу. Про користь і шкоду сої точаться суперечки. З одного боку, соєвий білок не підвищує рівень холестерину, а значить, він відмінно підходить для профілактики серцево-судинних захворювань і атеросклерозу. Клітковина, що міститься в сої, спрацює на очищення кишечника, виведе шкідливі речовини, а також глюкозу, що для діабетиків безсумнівний плюс, а для інших сумнівний. Речовини, що містяться в сої, можуть у рідкісних випадках порушувати жіночу гормональну систему і викликати рак грудей, спровокувати втрату дитини у вагітних. Також можливі проблеми зі щитовидною залозою і алергія. Але це частіше трапляється у тих, хто їсть занадто багато соєвих продуктів. Однак якщо у вас алергія на тваринний білок, соя вам допоможе! Рецепти з соєвими продуктами майже схожі на рецепти зі звичайними продуктами, які були замінені на сою. Наприклад, дуже популярний серед японців-довгожителів оригінальний рецепт з сиром Тофу. Відварений буряк і сир наріжте однаковими шматочками, перемішайте і залийте соєвим майонезом. Кулінарія в домашніх умовах за рецептами зі сходу - приємного апетиту!