Страви з молюсками - 4 покрокових рецептів приготування

В Європі до молюсків, і зокрема до устриць, завжди ставилися дуже дбайливо. Серед жителів Стародавнього Риму вважалося ганебним не вміти за смаком визначити сорт і походження молюсків. Крім того, здавна люди займалися не тільки простим збором молюсків, але і намагалися організувати їх вирощування. Звичайно, ці спроби не завжди були успішними, і промислове вирощування молюсків почало розвиватися лише в 19 столітті. Рецепти з молюсками досі є в кулінарних книгах багатьох країн. Ці страви практично всюди вважаються делікатесами і користуються стабільним попитом в кращих ресторанах світу. В даний час рецепти молюсків пропонують готувати їх різними способами. Дуже популярна картопля фрі з устрицями. Для їх приготування молюски знімають з панцира, опускають в пряний маринад, потім в кляр, а потім обсмажують на рослинному маслі. Також можна посмажити молюсків на шампурах, загорнувши в невеликі скибочки бекону. Також їх можна запікати в мушлях з різними соусами або використовувати як інгредієнт для салатів. Якщо готуємо вдома, то можна подати устриці з хлібними тостами і маслом, ікрою з баклажанів і листям шпинату. Молюсків можна приправити свіжомеленим перцем, змочити в оцтовому соусі або заправити цибулею-шалотом або лимонним соком. Також їх можна їсти з гарячою відвареною картоплею і чорною ікрою, правда, в такому поєднанні втрачається ніжний смак устриць. Американці їдять варених молюсків з кетчупом і сиром. Традиційними напоями, які подають до страв з молюсків у кращих ресторанах, є шампанське та білі вина, такі як Мерсо.