조개 요리 - 4 요리 레시피

유럽에서는 조개류, 특히 굴을 항상 세심한 주의를 기울여 취급해 왔습니다. 고대 로마 주민들 사이에서는 조개류의 종류와 원산지를 맛으로 판단할 수 없다는 것이 부끄러운 일로 여겨졌습니다. 또한, 사람들은 오랫동안 단순한 조개 채집에 그치지 않고, 양식을 조직화하기 위해 노력해 왔습니다. 물론 이러한 시도가 항상 성공한 것은 아니었고, 패류의 산업적 재배는 19세기에 이르러서야 발전하기 시작했습니다. 조개류를 이용한 요리법은 여전히 ​​많은 나라의 요리책에 있습니다. 이 요리는 거의 모든 곳에서 진미로 간주되며 세계 최고의 레스토랑에서 꾸준한 수요가 있습니다. 현재 조개류 조리법에서는 다양한 방법으로 조리할 것을 제안합니다. 굴튀김이 인기가 많아요. 그것을 준비하기 위해 조개를 껍질에서 제거하고 매운 매리 네이드에 담근 다음 반죽에 담근 다음 식물성 기름에 튀겨냅니다. 작은 베이컨 조각으로 싸서 꼬치에 조개를 튀길 수도 있습니다. 다양한 소스와 함께 껍질에 넣어 굽거나 샐러드 재료로 사용할 수도 있습니다. 집에서 요리하면 빵 토스트와 버터, 가지 캐비어, 시금치 잎과 함께 굴을 제공할 수 있습니다. 조개류에 갓 갈은 후추로 양념을 하거나 식초 소스에 담그거나 샬롯이나 레몬즙을 뿌릴 수 있습니다. 뜨겁게 삶은 감자와 블랙 캐비어와 함께 먹을 수도 있지만, 이 조합을 사용하면 굴의 섬세한 맛이 사라집니다. 미국인들은 삶은 조개를 케첩과 치즈와 함께 먹습니다. 최고의 레스토랑에서 조개 요리와 함께 제공되는 전통 음료는 샴페인과 뫼르소와 같은 화이트 와인입니다.