Gerichte mit Schalentieren - 4 Kochen Rezepte

In Europa werden Schalentiere und insbesondere Austern seit jeher mit größter Sorgfalt behandelt. Unter den Bewohnern des antiken Roms galt es als beschämend, die Vielfalt und Herkunft von Schalentieren nicht anhand des Geschmacks bestimmen zu können. Darüber hinaus beschäftigten sich die Menschen seit langem nicht nur mit dem einfachen Sammeln von Schalentieren, sondern versuchten auch, deren Anbau zu organisieren. Natürlich waren diese Versuche nicht immer erfolgreich und der industrielle Anbau von Schalentieren begann sich erst im 19. Jahrhundert zu entwickeln. Rezepte mit Schalentieren finden sich noch immer in den Kochbüchern vieler Länder. Diese Gerichte gelten fast überall als Delikatesse und erfreuen sich in den besten Restaurants der Welt einer stetigen Nachfrage. Derzeit schlagen Rezepte für Schalentiere vor, sie auf unterschiedliche Weise zuzubereiten. Austern-Pommes sind sehr beliebt. Zur Zubereitung werden die Schalentiere aus der Schale genommen, in eine würzige Marinade getaucht, dann in Teig getaucht und anschließend in Pflanzenöl frittiert. Sie können Schalentiere auch am Spieß braten, eingewickelt in kleine Speckscheiben. Sie können auch in der Schale mit verschiedenen Saucen gebacken oder als Zutat in Salaten verwendet werden. Wenn wir zu Hause kochen, können wir Austern mit Toastbrot und Butter, Auberginenkaviar und Spinatblättern servieren. Die Schalentiere können mit frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt, in Essigsauce getaucht oder mit Schalotten oder Zitronensaft angerichtet werden. Sie können sie auch mit heißen Salzkartoffeln und schwarzem Kaviar essen, allerdings geht bei dieser Kombination der zarte Geschmack von Austern verloren. Amerikaner essen gekochte Schalentiere mit Ketchup und Käse. Zu den traditionellen Getränken, die in den besten Restaurants zu Schalentiergerichten serviert werden, gehören Champagner und Weißweine wie Meursault.