Gerichte mit Tintenfisch - 0 Kochen Rezepte

Der Farbstoff (Sepia) ist das, wofür diese Meeresbewohner berühmt sind. In Italien wird Sepia zum Färben von Nudeln und einem Dutzend dunkler Soßensorten verwendet, die sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen beliebt sind. Und auch im berühmten Film Kon-Tiki aßen die mutigen Schweden diese Tiere nicht nur, sondern zeichneten sie auch an Bord mit Tinte auf. Alle Methoden zur Verwendung dieser Kopffüßer für kulinarische Zwecke finden sich in vielen Beispielen in der japanischen und pazifischen Küche. Die gebräuchlichsten Zubereitungsmöglichkeiten sind frittiert oder gegrillt, nach dem Kochen fein gehackt – in Gemüsesalaten. Dank der Verfügbarkeit von Rezepten ist es heute nicht mehr schwierig, gefüllte Tintenfische mit Reis zum Abendessen zuzubereiten. Abstoßend und sogar gruselig – so könnten viele Hausfrauen das skurrile Wesen beschreiben. Die Exotik dieses Tieres lädt nicht zu weiteren Bekanntschaften ein. Sie müssen über die entsprechenden Fähigkeiten und Kenntnisse verfügen, um nicht nur die medizinischen Eigenschaften der Schalentiere, sondern auch ihre Geschmacksaspekte beurteilen zu können.