Platos con sepia - 0 recetas de cocina

La materia colorante (sepia) es lo que hace famosos a estos habitantes del mar. En Italia, el sepia se utiliza para dar color a la pasta y a una docena de tipos de salsa oscura, que adoran tanto los lugareños como los turistas. Y además, en la famosa película Kon-Tiki, los valientes suecos no solo se comieron estos animales, sino que también mantuvieron registros de ellos con tinta a bordo. Todos los métodos de uso de estos cefalópodos con fines culinarios están presentes en muchos ejemplos de las cocinas japonesa y del Pacífico. Las opciones de cocción más comunes son fritas o a la parrilla, finamente picadas después de hervir, en ensaladas de verduras. Gracias a la disponibilidad de recetas, hoy en día no resulta muy difícil preparar sepia rellena con arroz para cenar. Repulsiva e incluso aterradora: así podrían describir muchas amas de casa a esta extraña criatura. El exotismo de este animal no invita a conocerlo más. Es necesario tener las habilidades y conocimientos adecuados para evaluar no sólo las propiedades medicinales del marisco, sino también sus aspectos gustativos.