Страви з орегано - 5 покрокових рецептів приготування

Пряна трава, що зустрічається в лісових і низинних районах європейської частини Росії і Середземномор'я. За межами російської кухні, в світовій кухні орегано відомий в основному під назвою «Орегон» або «орегано».

Страви з орегано

У кулінарних традиціях середземноморських народів орегано займає почесне місце як одна з найбільш часто використовуваних приправ, іноді навіть неодмінний компонент рецептури страви. Аромат, який поширює орегано, є відмінною рисою цього виду приправи, завдяки чому вона затребувана, перш за все, як ароматична добавка. Однак корисні властивості материнки, відомі з давніх часів, зробили її активним компонентом багатьох народних лікувальних настоянок і мазей. Асортимент страв, в яких використовується орегано, включає грибні страви, супи, особливо на основі морепродуктів, і різні види пасти, починаючи з класичних зразків італійської кухні. Найбільш активно орегано використовується для приготування страв в іспанській, грецькій, французькій та південноамериканській кухнях. Гарний він і в стравах з грибів. Дуже приємно влити в нього рослинне масло або оцет. Щоб рослина не втратила свій запах, приблизно за п’ять хвилин до зняття з вогню слід приправляти їм їжу.