Piatti con origano - 5 ricette di cucina

Nelle tradizioni culinarie dei popoli mediterranei l'origano occupa un posto d'onore come uno dei condimenti più utilizzati, talvolta addirittura come componente indispensabile di una ricetta di piatto. L'aroma diffuso dall'origano è una caratteristica distintiva di questo tipo di condimento, grazie al quale è richiesto, innanzitutto, come additivo aromatico. Tuttavia, le proprietà benefiche dell'origano, conosciute fin dall'antichità, lo hanno reso un componente attivo di molte tinture e unguenti medicinali popolari. La gamma di piatti in cui viene utilizzato l'origano comprende piatti a base di funghi, zuppe, soprattutto quelle a base di pesce, e vari tipi di pasta, a partire dai classici esempi della cucina italiana. L'origano viene utilizzato più attivamente per cucinare nelle cucine spagnola, greca, francese e sudamericana. È ottimo anche nei piatti a base di funghi. È molto piacevole infondervi olio vegetale o aceto. Per garantire che la pianta non perda il suo odore, è opportuno condire con essa il cibo circa cinque minuti prima di togliere dal fuoco.