Platos con orégano - 5 recetas de cocina

En las tradiciones culinarias de los pueblos mediterráneos, el orégano ocupa un lugar destacado como uno de los condimentos más utilizados y, a veces, incluso como un componente indispensable de la receta de un plato. El aroma que desprende el orégano es un rasgo distintivo de este tipo de condimento, gracias al cual es demandado, ante todo, como aditivo aromático. Sin embargo, las propiedades beneficiosas del orégano, conocidas desde la antigüedad, lo han convertido en un componente activo de muchas tinturas y ungüentos medicinales populares. La gama de platos en los que se utiliza el orégano incluye platos de setas, sopas, especialmente aquellas a base de marisco, y diversos tipos de pasta, empezando por ejemplos clásicos de la cocina italiana. El orégano se utiliza más activamente para cocinar en las cocinas española, griega, francesa y sudamericana. También queda bien en platos de setas. Es muy agradable infundirle aceite vegetal o vinagre. Para que la planta no pierda su olor, conviene condimentar los alimentos con ella unos cinco minutos antes de retirarlos del fuego.