Plats à l'origan - 5 recettes de cuisine

Dans les traditions culinaires des peuples méditerranéens, l'origan occupe une place de choix comme l'un des assaisonnements les plus utilisés, parfois même comme un élément indispensable dans la recette d'un plat. L'arôme diffusé par l'origan est une particularité de ce type d'assaisonnement, grâce auquel il est recherché avant tout comme additif aromatique. Cependant, les propriétés bénéfiques de l'origan, connues depuis l'Antiquité, en ont fait un composant actif de nombreuses teintures et onguents médicinaux populaires. La gamme de plats dans lesquels l'origan est utilisé comprend des plats aux champignons, des soupes, notamment celles à base de fruits de mer, et divers types de pâtes, en commençant par des exemples classiques de la cuisine italienne. L'origan est utilisé le plus activement dans la cuisine espagnole, grecque, française et sud-américaine. Il est également bon dans les plats aux champignons. Il est très agréable d’y infuser de l’huile végétale ou du vinaigre. Pour garantir que la plante ne perde pas son odeur, les aliments doivent en être assaisonnés environ cinq minutes avant de les retirer du feu.