Страви з шніт-цибулею - 3 покрокових рецептів приготування

Цибуля смачна і їстівна... квіти. Не тільки красиві суцвіття відрізняють цю рослину від звичайної зеленої цибулі, але і смак - м'який, негіркий, ідеальний для холодних закусок і прикраси страв.

Страви з шніт-цибулею

Інша назва цієї зелені – шніт-цибуля. Пір'ячко дуже тонкі, тому їх подрібнюють не ножем, а ножицями - так швидше і зручніше. Досвідчені господині звертають увагу на товщину пір’я – чим тонше, тим ніжніше смак. Рецепти з цибулею поширені в китайській і французькій кухні. Однак по можливості краще замінити цибулю шніт-цибулею. Готова страва тільки виграє від додавання цього інгредієнта. Наприклад: - Для заправки супів, бульйонів, борщів, розсольників. Або просто посипати зверху в тарілці. - Як засмажку до каш, картопляного пюре, гарнірів. - Тушкувати м'ясо, овочі, гриби. - Заправити домашній паштет, сирну масу, соус. - Додавати в салат, омлет. Цибулю висипають в каструлю або сковорідку в останню чергу - вона не вимагає тривалого варіння. Варто знати, що кухарі не рекомендують термічну обробку рослини, але кілька хвилин нічого не зіпсують. Цибуля використовується для приготування зимових запасів. Пір'я дрібного помелу заморожують і зберігають у контейнерах або висушують і розсипають у банки.