Platos con cebollino - 3 recetas de cocina

Otro nombre para esta vegetación es cebollino. Las plumas son muy finas, por lo que no se cortan con un cuchillo, sino con unas tijeras; esto es más rápido y conveniente. Las amas de casa experimentadas prestan atención al grosor de las plumas: cuanto más finas, más delicado es el sabor. Las recetas con cebollino son habituales en la cocina china y francesa. Sin embargo, siempre que sea posible es mejor sustituir la cebolla por cebollino. El plato terminado solo se beneficiará con la adición de este ingrediente. Por ejemplo: - Para condimentar sopas, caldos, borscht, encurtidos. O simplemente espolvorear encima en un plato. - Para freír gachas, puré de patatas y guarniciones. - Para guisar carnes, verduras, champiñones. - Condimentar paté casero, masa de cuajada, salsa. - Agregar a ensalada, tortilla. Las cebolletas se vierten al final en una sartén o sartén; no requiere una cocción prolongada. Vale la pena saber que los chefs no recomiendan el tratamiento térmico de la planta, pero unos minutos no estropearán nada. Las cebolletas se utilizan para fabricar suministros de invierno. Las plumas finamente molidas se congelan y se almacenan en recipientes o se secan y se vierten en frascos.