Класична каша - 9 покрокових рецептів приготування

Класична каша - найкращий початок будь-якого ранку, будь то вихідний або робочий день. Чим швидше він приготується, тим краще. Хоча найдовше каші зберігаються в улюбленій мультиварці або скороварці.

Класична каша

Напевно кожен з нас хоч раз у житті пробував різні види класичних каш: манну, вівсяну, рисову, пшоняну, гречану, кукурудзяну і так далі. Вони відрізняються один від одного тільки складом продуктів і часом приготування. В іншому їх слід варити практично так само: крупу кладуть у киплячу рідину, яку потім варять до готовності на повільному вогні при перемішуванні або без. Рідиною може бути звичайна вода або молоко, або їх суміш. Якщо рідини багато, то каша виходить рідкою. Якщо трохи густо, то густо. На густоту можна впливати, додаючи воду або додаючи крупу.

Чим твердіше і крупніше зерно, тим більше часу потрібно для варіння. Класичні рецепти каш займають в середньому близько години. При цьому манку можна зварити за 15 хвилин, а рис за сорок (приблизно). Прискорити процес можна за допомогою кухонної техніки: мультиварки, скороварки. Перевага такого підходу в тому, що не потрібно весь час стояти біля плити, щоб молоко не втекло.

При бажанні в будь-яку кашу можна додати свіжі або сушені фрукти і ягоди, горіхи, цукати, готове варення. Традиційно в російській кухні його подають в тарілці з шматочком вершкового масла. Сіль і цукор додаються за смаком в процесі варіння. Крім варіння можна приготувати класичну кашу в духовці, в глиняному горщику. А також зробити його в'язким або розсипчастим - на ваш вибір.

Класичні каші часто варять дітям в дитячих садках. Раніше всі без винятку дитячі заклади дотримувались ГОСТу — державного стандарту якості.

Так як же потрібно правильно варити кашу, щоб вона вийшла неймовірно смачною?

Перш за все, потрібно дотримуватися пропорції сухих і вологих продуктів. І тут краще дотримуватися рекомендацій, описаних в рецепті. Кашу з дрібного зерна необхідно варити, не відриваючись від каструлі. І розмішайте вміст, щоб не з’явилися грудочки.

Рисову кашу можна зварити, знявши її з плити і тепло укутавши. Тому досить поварити 10 хвилин, а решта 20-30 потримати під теплою ковдрою. Те ж саме стосується і гречки.

Секрет вівсяної каші в тому, що в готовому вигляді їй краще дати постояти деякий час. Краще приготувати на ніч, щоб вранці розігріти і з’їсти – буде дуже ніжно.