Bouillie classique - 9 recettes de cuisine

Chacun de nous a sûrement essayé au moins une fois dans sa vie différents types de bouillies classiques : semoule, flocons d'avoine, riz, millet, sarrasin, maïs, etc. Ils ne diffèrent les uns des autres que par la composition des produits et le temps de cuisson. Sinon, il faut les cuire presque de la même manière : les céréales sont placées dans un liquide bouillant, qui est ensuite cuit jusqu'à tendreté à feu doux avec ou sans agitation. Le liquide peut être de l’eau plate ou du lait, ou un mélange des deux. S'il y a beaucoup de liquide, la bouillie devient liquide. Si c'est un peu épais, c'est épais. Vous pouvez influencer l'épaisseur en ajoutant de l'eau ou des céréales.

Plus les grains sont durs et gros, plus ils ont besoin de temps pour cuire. Les recettes de porridge classiques prennent en moyenne environ une heure. Dans le même temps, la semoule peut être cuite en 15 minutes et le riz en quarante (environ). Vous pouvez accélérer le processus en utilisant des appareils de cuisine : un multicuiseur, une cocotte minute. L'avantage de cette approche est qu'il n'est pas nécessaire de rester tout le temps devant la cuisinière pour que le lait ne s'écoule pas.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits et des baies frais ou secs, des noix, des fruits confits et de la confiture toute prête à n'importe quelle bouillie. Traditionnellement dans la cuisine russe, il est servi dans une assiette avec un morceau de beurre. Du sel et du sucre sont ajoutés au goût pendant la cuisson. En plus de la cuisson, vous pouvez préparer du porridge classique au four, dans une marmite en terre cuite. Et rendez-le également visqueux ou friable - votre choix.

Les bouillies classiques sont souvent préparées pour les enfants des jardins d'enfants. Auparavant, toutes les institutions de garde d'enfants, sans exception, adhéraient à GOST, la norme de qualité de l'État.

Alors, comment devez-vous cuire correctement le porridge pour le rendre super savoureux ?

Tout d'abord, vous devez respecter les proportions de produits secs et humides. Et ici, il vaut mieux suivre les recommandations décrites dans la recette. La bouillie de petits grains doit être cuite sans quitter la poêle. Et remuez le contenu pour qu'aucun grumeau n'apparaisse.

La bouillie de riz peut être cuite en la retirant du feu et en l'enveloppant chaudement. Il suffit donc de cuire 10 minutes et de conserver les 20 à 30 minutes restantes sous une couverture chaude. La même chose s'applique au sarrasin.

Le secret de la farine d'avoine est qu'il est préférable de la laisser reposer un certain temps sous sa forme finie. Il est préférable de le faire cuire toute la nuit pour pouvoir le réchauffer et le manger le matin, il sera très tendre.