Porridge classico - 9 ricette di cucina

Sicuramente ognuno di noi almeno una volta nella vita ha provato diversi tipi di porridge classici: semolino, farina d'avena, riso, miglio, grano saraceno, mais e così via. Differiscono tra loro solo nella composizione dei prodotti e nel tempo di cottura. Altrimenti vanno cotti quasi allo stesso modo: i cereali vengono posti in un liquido bollente, che viene poi cotto finché sono teneri a fuoco basso con o senza mescolare. Il liquido può essere acqua o latte oppure una miscela di entrambi. Se c'è molto liquido, il porridge risulta liquido. Se è un po' spesso, è spesso. Puoi influenzare lo spessore aggiungendo acqua o aggiungendo cereali.

Più il chicco è duro e grosso, maggiore sarà il tempo necessario per la cottura. Le ricette classiche del porridge richiedono in media circa un'ora. Allo stesso tempo, la semola può essere cotta in 15 minuti e il riso in quaranta (circa). Puoi accelerare il processo utilizzando gli elettrodomestici da cucina: un multicooker, una pentola a pressione. Il vantaggio di questo approccio è che non devi stare tutto il tempo davanti al fornello per evitare che il latte scappi.

Se lo desideri, puoi aggiungere a qualsiasi porridge frutta fresca o secca e bacche, noci, frutta candita e marmellata già pronta. Tradizionalmente nella cucina russa viene servito in un piatto con un pezzetto di burro. Sale e zucchero vengono aggiunti a piacere durante il processo di cottura. Oltre alla cottura, potete preparare il classico porridge al forno, in una pentola di terracotta. E rendilo viscoso o friabile: a te la scelta.

I porridge classici vengono spesso cucinati per i bambini negli asili nido. In precedenza, tutti gli istituti di assistenza all'infanzia, senza eccezioni, aderivano a GOST, lo standard di qualità statale.

Allora come cucinare correttamente il porridge per renderlo super gustoso?

Prima di tutto, devi rispettare le proporzioni dei prodotti asciutti e bagnati. E qui è meglio seguire i consigli descritti nella ricetta. Il porridge di cereali piccoli deve essere cotto senza uscire dalla padella. E mescola il contenuto in modo che non compaiano grumi.

Il porridge di riso può essere cotto togliendolo dal fuoco e avvolgendolo caldamente. Quindi è sufficiente cuocere per 10 minuti e tenere i restanti 20-30 sotto una coperta calda. Lo stesso vale per il grano saraceno.

Il segreto della farina d'avena è che è meglio lasciarla riposare per qualche tempo nella sua forma finita. È meglio cuocerlo durante la notte in modo da poterlo scaldare e mangiarlo la mattina: sarà molto tenero.