Gachas clásicas - 9 recetas de cocina

Seguro que cada uno de nosotros al menos una vez en la vida hemos probado diferentes tipos de papillas clásicas: sémola, avena, arroz, mijo, trigo sarraceno, maíz, etc. Se diferencian entre sí únicamente en la composición de los productos y el tiempo de cocción. De lo contrario, conviene cocinarlos casi de la misma forma: se coloca el cereal en un líquido hirviendo, que luego se cuece hasta que esté tierno a fuego lento con o sin revolver. El líquido puede ser agua o leche, o una mezcla de ambas. Si hay mucho líquido, la papilla resulta líquida. Si queda un poco espeso, es espeso. Puedes influir en el espesor agregando agua o cereal.

Cuanto más duro y grande sea el grano, más tiempo necesitará para cocinarse. Las recetas clásicas de gachas tardan una media de una hora. Al mismo tiempo, la sémola se puede cocinar en 15 minutos y el arroz en cuarenta (aproximadamente). Puede acelerar el proceso utilizando electrodomésticos de cocina: una multicocina, una olla a presión. La ventaja de este método es que no es necesario estar todo el tiempo frente a la estufa para que la leche no se escape.

Si lo desea, puede agregar frutas y bayas frescas o secas, nueces, frutas confitadas y mermelada preparada a cualquier papilla. Tradicionalmente en la cocina rusa se sirve en un plato con un trozo de mantequilla. Se agrega sal y azúcar al gusto durante el proceso de cocción. Además de cocinar, puedes preparar las clásicas gachas al horno, en una cazuela de barro. Y también hazlo viscoso o quebradizo, tú eliges.

Las papillas clásicas se suelen preparar para los niños en los jardines de infancia. Anteriormente, todas las instituciones de cuidado infantil, sin excepción, cumplían con GOST, el estándar estatal de calidad.

Entonces, ¿cómo se debe cocinar la papilla correctamente para que quede súper sabrosa?

En primer lugar, debe cumplir con las proporciones de productos secos y húmedos. Y aquí es mejor seguir las recomendaciones descritas en la receta. Las gachas de cereales pequeños se deben cocinar sin salir de la sartén. Y remueve el contenido para que no aparezcan grumos.

Las gachas de arroz se pueden cocinar retirándolas del fuego y envolviéndolas con calor. Así que basta con cocinar durante 10 minutos y guardar los 20-30 restantes bajo una manta caliente. Lo mismo se aplica al trigo sarraceno.

El secreto de la avena es que es mejor dejarla reposar un rato en su forma terminada. Es mejor cocinarlo durante la noche para poder calentarlo y comerlo por la mañana; quedará muy tierno.