Klassischer Brei - 9 Kochen Rezepte

Klassischer Porridge ist der beste Start in jeden Morgen, sei es am Wochenende oder an einem Arbeitstag. Je schneller es kocht, desto besser. Obwohl das Müsli am längsten haltbar ist, können Sie es Ihrem Lieblings-Multikocher oder Schnellkochtopf anvertrauen.

Klassischer Brei

Sicherlich hat jeder von uns mindestens einmal in seinem Leben verschiedene Arten klassischer Porridges probiert: Grieß, Haferflocken, Reis, Hirse, Buchweizen, Mais und so weiter. Sie unterscheiden sich lediglich in der Zusammensetzung der Produkte und der Garzeit. Ansonsten sollten sie fast auf die gleiche Weise zubereitet werden: Müsli wird in eine kochende Flüssigkeit gegeben, die dann bei schwacher Hitze mit oder ohne Rühren weich gekocht wird. Die Flüssigkeit kann reines Wasser oder Milch oder eine Mischung aus beidem sein. Wenn viel Flüssigkeit vorhanden ist, wird der Brei flüssig. Wenn es etwas dick ist, ist es dick. Sie können die Dicke beeinflussen, indem Sie Wasser oder Müsli hinzufügen.

Je härter und größer das Korn, desto mehr Zeit benötigt es zum Garen. Klassische Porridge-Rezepte dauern durchschnittlich etwa eine Stunde. Gleichzeitig kann Grieß in 15 Minuten und Reis in etwa vierzig Minuten gekocht werden. Sie können den Vorgang mit Küchengeräten beschleunigen: einem Multikocher, einem Schnellkochtopf. Der Vorteil dieser Vorgehensweise besteht darin, dass man nicht ständig am Herd stehen muss, damit die Milch nicht wegläuft.

Auf Wunsch können Sie jedem Brei frische oder getrocknete Früchte und Beeren, Nüsse, kandierte Früchte und fertige Marmelade hinzufügen. Traditionell wird es in der russischen Küche auf einem Teller mit einem Stück Butter serviert. Während des Kochvorgangs werden je nach Geschmack Salz und Zucker hinzugefügt. Zusätzlich zum Kochen können Sie klassischen Brei auch im Ofen, in einem Tontopf, zubereiten. Und machen Sie es auch dickflüssig oder krümelig – Sie haben die Wahl.

Für Kinder in Kindergärten werden oft klassische Breie gekocht. Bisher hielten sich ausnahmslos alle Kinderbetreuungseinrichtungen an den staatlichen Qualitätsstandard GOST.

Wie muss man Porridge also richtig kochen, damit es super lecker wird?

Zunächst müssen Sie die Anteile von Trocken- und Nassprodukten einhalten. Und hier ist es besser, den im Rezept beschriebenen Empfehlungen zu folgen. Brei aus kleinen Körnern muss gekocht werden, ohne die Pfanne zu verlassen. Und rühren Sie den Inhalt um, damit keine Klumpen entstehen.

Reisbrei lässt sich zubereiten, indem man ihn vom Herd nimmt und warm einwickelt. Es reicht also, 10 Minuten lang zu kochen und die restlichen 20 bis 30 Minuten unter einer warmen Decke aufzubewahren. Gleiches gilt für Buchweizen.

Das Geheimnis von Haferflocken besteht darin, dass es besser ist, sie in ihrer fertigen Form einige Zeit ruhen zu lassen. Es ist besser, es über Nacht zu kochen, damit Sie es aufwärmen und morgens essen können – es wird sehr zart sein.