Салат з яловичої печінки - 9 покрокових рецептів приготування

Яловичу печінку для салату можна варити, тушкувати, смажити або запікати в духовці до повної готовності. Існують секрети, як надати помірно сухій яловичої печінки більше соковитості і м’якості.

Наприклад, замочити його в молоці мінімум на годину. Перед смаженням злегка відбити молотком. Маринують з додаванням будь-якої кислоти: лимонної, оцтової, винної, молочної, фруктової, ягідної. І обсмажити на сухій сковороді з антипригарним покриттям без масла з усіх боків. Робити це краще з цілими пластами печінки, не нарізаючи її соломкою - як її зазвичай ріжуть. Те саме стосується кулінарії.

Ще один простий, швидкий і бюджетний спосіб вирішити проблему з твердою печінкою – перемолоти її через велику м’ясорубку і в такому вигляді додати в салат. Потрібний смак і аромат будуть присутні в страві в будь-якому випадку. До речі, печінка буде смачнішою, якщо її обсмажити або протушкувати з овочами: цибулею та морквою. Ви також можете покласти їх в салат потім.

Багато рецептів салатів з яловичої печінки можна використовувати на свята - настільки вони смачні і красиві. Особливо це стосується листкових салатів.

Що стосується смакових поєднань, то яловича печінка дуже добре поєднується з будь-якими салатними продуктами: картоплею, морквою, болгарським перцем, помідорами, цибулею, огірками, зеленню, кукурудзою, зеленим горошком, грінками, відвареним рисом, грибами.

До речі, якщо в рецепті салату вказана яловича печінка, це не означає, що її потрібно використовувати. Цей продукт повністю замінний. Замість неї можна взяти свинячу, курячу і будь-яку іншу печінку. Салат також хороший як теплим, так і холодним.