Бочкові помідори в бочках - 4 покрокових рецептів приготування

Знайдіть класичні та оригінальні рецепти бочкових помідорів на веб-сайті смачних ідей bestrecipes24.com. Спробуйте заквасити стиглі і зелені помідори різними травами і спеціями. Дізнайтеся, як домогтися ефекту бочкових помідорів у звичайній квартирі.

Квасити можна як соковиті, стиглі, червоні томати, так і тверді зелені плоди. Головний секрет вдалої смачної закваски – стабільна температура 8°-10°. Звичайно, ідеальним місцем буде льох, але цілком допустима і нижня полиця холодильника. І варто відзначити, що чим більше об’єм ємності, в якій будуть квасити помідори, тим швидше і якісніше вони вийдуть. Помідори для засолювання краще відбирати приблизно однакового розміру, ступеня стиглості і неушкоджені. А незабутній смаковий акцент помідорам додасть велика кількість різноманітних пряних трав, підібраних на ваш смак.

Цікавий рецепт: 1. На дно ємності для маринування викласти ароматну подушку: листя хрону, смородини, вишні, парасольки кропу, селери, очищені зубчики часнику, корінь хрону, гострий перець і т. д. 2. Зварити розсіл: воду закип'ятити, додати сіль, цукор, улюблені спеції (гострий і запашний перець, лавровий лист, насіння кропу, гвоздику, кмин).3. Дати охолонути до кімнатної температури.4. Помідори ретельно вимити і обсушити.5. Щільно укладіть в ємність, чергуючи шари помідорів і спецій.6. Зверху накрити листям хрону.7. Залити остиглим розсолом.8. Зверху на помідори покладіть невеликий грузик, щоб усі плоди були занурені в розсіл.9. Залишити на 10-12 днів при кімнатній температурі, періодично знімаючи білу плівку, що з'являється.10. Мариновані бочкові помідори готові.11. Для більш тривалого зберігання помідорів ємність щільно закрийте і поставте в прохолодне місце (льох або нижню полицю холодильника).

Корисні поради:• Щоб помідор швидше і рівномірніше просолився, потрібно зробити кілька проколів в районі плодоніжки.• Якщо зверху помідори посипати гірчичним порошком, під час бродіння буде набагато менше цвілі. .