Barils de tomates en fûts - 4 recettes de cuisine

Si vous souhaitez une collation épicée, aigre-douce et épicée, préparez des tomates en fût. Découvrez des recettes originales avec des photos détaillées de haute qualité. Découvrez les secrets et les méthodes de décapage, le temps de préparation du produit final et une variété de recettes. Profitez d'une gamme de goûts unique!

Barils de tomates en fûts

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Vous pouvez faire fermenter à la fois des tomates rouges juteuses et mûres et des fruits verts fermes. Le principal secret d’un levain savoureux et réussi est une température stable de 8° à 10°. Bien sûr, l'endroit idéal serait la cave, mais la tablette inférieure du réfrigérateur est également tout à fait acceptable. Et il convient de noter que plus le volume du récipient dans lequel les tomates sont fermentées est grand, plus elles seront obtenues rapidement et de meilleure qualité. Il est préférable de sélectionner des tomates à mariner qui ont à peu près la même taille, le même degré de maturité et qui doivent être en bon état. Et un accent gustatif inoubliable aux tomates sera donné par une grande quantité d'herbes épicées diverses, choisies à votre goût.

Recette intéressante : 1. Placez un coussin parfumé au fond du récipient à marinade : feuilles de raifort, groseilles, cerises, parapluies à l'aneth, céleri, gousses d'ail pelées, racine de raifort, piment fort, etc. 2. Cuire la saumure : faire bouillir de l'eau, ajoutez le sel, le sucre, les épices préférées (piments forts et piments de la Jamaïque, feuille de laurier, graines d'aneth, clous de girofle, cumin).3. Laisser refroidir à température ambiante.4. Lavez soigneusement les tomates et séchez-les.5. Placer hermétiquement dans un récipient en alternant les couches de tomates et d'épices.6. Couvrir de feuilles de raifort sur le dessus.7. Verser la saumure refroidie.8. Placez un petit poids sur les tomates pour que tous les fruits soient immergés dans la saumure.9. Laisser poser 10 à 12 jours à température ambiante en retirant périodiquement le film blanc qui apparaît.10. Les tomates en fût marinées sont prêtes.11. Pour conserver et conserver les tomates plus longtemps, fermez hermétiquement le récipient et placez-le dans un endroit frais (cave ou étagère inférieure du réfrigérateur).

Conseils utiles:• Pour que la tomate sale plus rapidement et plus uniformément, vous devez faire plusieurs piqûres au niveau de la tige.• Si vous saupoudrez de poudre de moutarde sur les tomates, beaucoup moins de moisissures se formeront pendant la fermentation .