Pomidory beczkowe w beczkach - 4 przepisów kulinarnych krok po kroku

Jeśli masz ochotę na pikantną, słodko-kwaśną przekąskę, przygotuj pomidory beczkowe. Zobacz oryginalne przepisy z wysokiej jakości, szczegółowymi zdjęciami. Poznaj sekrety i metody marynowania, czas przygotowania produktu końcowego i różnorodne przepisy. Ciesz się wyjątkową gamą smaków!

Pomidory beczkowe w beczkach

Znajdź klasyczne i oryginalne przepisy na pomidory beczkowe na stronie bestrecipes24.com z pysznymi pomysłami. Spróbuj fermentować dojrzałe i zielone pomidory z różnymi ziołami i przyprawami. Dowiedz się, jak uzyskać efekt pomidorów beczkowych w zwykłym mieszkaniu.

Można fermentować zarówno soczyste, dojrzałe, czerwone pomidory, jak i jędrne, zielone owoce. Główną tajemnicą udanego smacznego zakwasu jest stabilna temperatura 8° - 10°. Oczywiście idealnym miejscem byłaby piwnica, ale dolna półka lodówki też jest całkiem do przyjęcia. Warto zauważyć, że im większa objętość naczynia, w którym fermentowane są pomidory, tym szybciej i lepszej jakości się okażą. Do marynowania lepiej jest wybierać pomidory o mniej więcej tej samej wielkości, stopniu dojrzałości i muszą być nieuszkodzone. A niezapomnianego akcentu smakowego pomidorom nada duża ilość różnorodnych ziół pikantnych, dobranych według Twojego gustu.

Ciekawy przepis: 1. Na dnie pojemnika do kiszenia połóż pachnącą poduszkę: liście chrzanu, porzeczki, wiśnie, parasolki koperkowe, seler, obrane ząbki czosnku, korzeń chrzanu, ostrą paprykę itp. 2. Zagotuj zalewę: zagotuj wodę, dodać sól, cukier, ulubione przyprawy (papryka ostra i ziele angielskie, liść laurowy, nasiona kopru, goździki, kminek).3. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.4. Pomidory dokładnie umyć i osuszyć.5. Ułożyć szczelnie w pojemniku, naprzemiennie układać warstwy pomidorów i przypraw.6. Na wierzchu przykryj liśćmi chrzanu.7. Zalać ostudzoną solanką.8. Na pomidorach połóż niewielki ciężarek, tak aby wszystkie owoce zanurzyły się w zalewie.9. Pozostawić na 10-12 dni w temperaturze pokojowej, okresowo usuwając pojawiający się biały film.10. Marynowane pomidory beczkowe są gotowe.11. Aby przechowywać pomidory przez dłuższy czas, należy szczelnie zamknąć pojemnik i umieścić go w chłodnym miejscu (piwnica lub dolna półka lodówki).

Przydatne wskazówki: • Aby pomidor solił się szybciej i równomiernie, należy wykonać kilka nakłuć w okolicy łodygi. • Jeśli posypujesz pomidory proszkiem musztardowym, podczas fermentacji powstanie znacznie mniej pleśni .