Biszkopt z wiśniami z masłem i kremem czekoladowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Bazą tortu jest czekoladowy biszkopt szyfonowy. Wyróżnia się szczególną lekkością, delikatnością i wilgotną strukturą. Składniki są podane na jeden duży biszkopt, lepiej upiec go w formie o średnicy 26cm lub większej, gdyż nie mam takiej formy, piekłam go w dwóch foremkach o średnicy 24cm

2. KROK 2

   

   Aby przygotować biszkopt należy wymieszać kakao z kawą rozpuszczalną, dodać ciepłą wodę i wymieszać na gładką masę.

3. KROK 3

   

   Jaja dzielimy na białka i żółtka

4. KROK 4

   

   Gdy żółtka zostaną dobrze ubite w małych porcjach, dodaj olej roślinny

5. KROK 5

   

   Ciągle ubijanie

6. KROK 6

   

   Małymi porcjami dodawaj kakao i roztwór kawy, ciągle mieszając

7. KROK 7

   

   Mąkę przesiać z sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia

8. KROK 8

   

   Wmieszać do ciasta

9. KROK 9

   

   Dobrze wymieszaj

10. KROK 10

    

    Do białek dodaj szczyptę soli i ubijaj, aż powstanie sztywna piana. Do ubitych białek dodać 45 g cukru i ubijać na sztywną pianę.

11. KROK 11

    

    Białka dodawaj małymi porcjami do ciasta i zagniataj delikatnymi ruchami.

12. KROK 12

    

    Gotowe ciasto wlać do formy i piec w temperaturze 170°C przez około 40 minut, aż będzie gotowe. Podczas pieczenia nie otwieraj drzwi piekarnika przez pierwsze 30 minut!

13. KROK 13

    

    Gotowe ciastko wyjąć z piekarnika i ostudzić. Lepiej to zrobić do góry nogami

14. KROK 14

    

    Aby to zrobić, weź 4 szklanki tej samej wysokości, obróć gotowe ciastko w formie na drugą stronę i połóż je na krawędziach misek, pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Jeśli schładzamy do góry nogami, nie smarujemy blachy niczym przed pieczeniem, w przeciwnym razie ciastko po prostu wypadnie. Do nawilżenia użyłam 2 kremów

15. KROK 15

    

    Pierwszy krem: rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej

16. KROK 16

    

    Ubić serek śmietankowy ze skórką cytryny i roztopioną czekoladą

17. KROK 17

    

    Krem jest gotowy

18. KROK 18

    

    Druga czekolada: masło w temperaturze pokojowej ubić z cukrem pudrem na puszystą masę

19. KROK 19

    

    Rozpuść gorzką czekoladę w podwójnym bojlerze

20. KROK 20

    

    i dodać do masła

21. KROK 21

    

    Wszystko dokładnie ubić

22. KROK 22

    

    W razie potrzeby możesz dodać 1 łyżkę. gęsta, niekwaśna śmietana (nie dodawałam)

23. KROK 23

    

    Krem jest gotowy

24. KROK 24

    

    Zacznijmy składać ciasto. Ciastka podzielić na 2 części, tworząc 4 warstwy

25. KROK 25

    

    Pierwszą warstwę smarujemy kremem czekoladowym

26. KROK 26

    

    Na wierzchu ułóż wiśnie (użyłam wiśni z puszki we własnym soku)

27. KROK 27

    

    Przykryj drugą warstwą ciasta i posmaruj kremem maślanym. Na trzecią warstwę ciasta wyłożyć krem ​​czekoladowy i wiśnie. Przykryj czwartą warstwą. Pozostałym kremem czekoladowym smarujemy wierzch i boki tortu, wygładzamy i dekorujemy. Boki posypałam płatkami migdałów, najpierw podsmażyłam je na patelni, a na wierzch wycisnęłam loki za pomocą rękawa cukierniczego. Zostawiamy ciasto do namoczenia

Komentarze do przepisu

☺Modnica

12.11.2023

4.6

I kolejna wiśniowa piękność! Wypróbuj przepis wideo na ciasto czekoladowe z wiśniami - niebiańska rozkosz!

Anahit

12.11.2023

4.9

Kto nie piecze naszych ciast? Nasza Irlandka? Co by się stało, gdybyś upiekła. Ishisha, ciasto wyszło rewelacyjnie, przepisu jeszcze nie czytałam, ale kiedy go zobaczyłam, chciałam wyrazić swój zachwyt. Tort został bardzo gustownie udekorowany, a przekrój pokazuje, jakie jest pyszne. Czy dekorowałaś ciasto strzykawką do ciasta? Widzisz, ja też muszę kupić strzykawkę. Dobrze zrobiony.

Feruzolda

12.11.2023

4.9

Zrobię w któryś dzień, dziękuję za przepis, a Ty wypróbuj mój – prosty i smaczny

Wiara wiara

12.11.2023

4.8

Piękny tort - nic ekstra. Połączenie wiśni i czekolady jest niezaprzeczalnie pyszne! Krój też piękny!

Irlandka

12.11.2023

4.5

Anait, Vera, bardzo się cieszę, że Anait smakowało ciasto, piekę ciasta, ale tylko na święta))) i w tym miesiącu mam ich trzy)), więc upiekę ciasta! Ozdobiłam go strzykawką, niedawno kupiłam, więc trochę się uczę

Szura

12.11.2023

4.9

Irisha postąpiła słusznie, robiąc ciasto sama, a nie kupując je w cukierni, nie da się powstrzymać, jak ciasto domowe, zostało przygotowane bez żadnych naruszeń, dla siebie, wszystkie produkty użyte do jego przygotowania są świeże, wysokiej jakości, dokładnie badamy i całkowicie przestrzegamy technologii gotowania, dlatego domowe ciasta okazują się tak pyszne, bardzo się cieszę, że Ty, Irlandko, sprawiłeś przyjemność sobie, swojej rodzinie i nam wszystkim tak pysznym, pięknym i prosty przepis, wiśnie i krem ​​czekoladowy z masłem i serkiem śmietankowym doskonale uzupełniają ciasto i nadają mu pysznego smaku, brawo Irisha, wszystko wyszło rewelacyjnie!!!

Katarzyna

12.11.2023

4.5

Drogi autorze, chcę zrobić ciasto według Twojego przepisu, ale nie rozumiem kilku punktów: forma nie została natłuszczona, aby ciasto nie wypadło podczas studzenia. Jak go w takim razie dopadli? A może formę można było odłączyć? Następnie, jeśli upiekłeś dwie warstwy ciasta, gdzie było ciasto (druga połowa), podczas gdy pierwsze ciasto piekło i chłodziło? Czy nie „opadło”, bo białka dość szybko się osiadają?